Pesto Alla Genovese Citres - Basilic moulue à froid (1 kg)
Le pesto qui sent le basilic vivant — pas le pot industriel
Tu ouvres le couvercle et quelque chose se passe différemment : une bouffée herbacée, lactée, légèrement poivrée monte vers toi — comme si tu venais de froisser une poignée de basilic frais. Pas de kaki terne, pas d'odeur cuite. Juste la plante, intacte.
La plupart des pestos industriels chauffent le basilic pendant la fabrication : la chlorophylle s'oxyde, le parfum herbacé s'évapore, il reste une pâte verte sans caractère. Citres a fait un autre choix : le broyage à froid. Le basilic est écrasé sans jamais faire monter la température. Les arômes végétaux restent intacts, la texture est soyeuse et granuleuse, et l'umami du Parmigiano Reggiano s'installe en fond de palais sans écraser le basilic. Le format 1 kg est conçu pour une utilisation régulière — famille, semaine chargée, pizza du vendredi — sans jamais surveiller le fond du pot.
Ce que tu vas ressentir
- 🌿 Texture : soyeuse et légèrement granuleuse — le basilic broyé, pas émulsifié
- 👃 Parfum : herbacé vif, lacté, avec une pointe poivrée qui monte dès l'ouverture
- 👅 Goût : umami rond du Parmigiano, fond de pignons doux, basilic frais en finale
Comment le savourer ?
Hors du feu, mélange une cuillère généreuse de pesto avec une louche d'eau de cuisson des pâtes — l'émulsion veloutée accroche chaque trofie ou spaghetti. En mode pizza, étale-le à froid sur la pâte sortie du four avec de la burrata et une feuille de basilic frais : la chaleur résiduelle libère les arômes sans jamais les cuire. En bruschetta : une tranche grillée, une cuillère, quelques pignons revenus à sec.
L'origine qui fait la différence
Citres — spécialiste des conserves méditerranéennes, broyage à froid garanti. Format professionnel 1 kg pensé pour cuisiner plusieurs fois par semaine avec un pesto de qualité constante.
« Le broyage à froid, c'est la seule façon de respecter le basilic. La chaleur, c'est son ennemi. »
Format : 1 kg — idéal pour 8 à 10 portions de pâtes ou plusieurs pizzas
Combien de temps prend la livraison ?
Nos commandes sont généralement expédiées sous 48h à 72h.
Le délai total dépend ensuite du transporteur et du pays de destination.
Comment contacter notre service client ?
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