Pâques : Colombes

La Colomba di Pasqua est au printemps ce que le Panettone est a Noel : un brioche leve en forme de colombe, parfume au zeste d'orange et de cedrat, recouvert d'une croute d'amandes et de sucre perle qui craque sous la dent. Fabriquee a Costabissara par Loison, a Verone par Bauli — les memes artisans que pour le Panettone de decembre.

Classique aux agrumes, au chocolat, a la creme de pistache : la table de Paques a l'italienne, livree avant dimanche.