Prosecco Doc Treviso Millesimato Astoria ‑ (75 cl)

El sonido del corcho descorchado un viernes por la noche

Pones la botella en la mesa, las burbujas ya suben por el cristal, y algo en el ambiente cambia. Eso es un buen Prosecco: no espera, empieza incluso antes de que brindemos.

Astoria vinifica desde 1987 en las colinas de Crocetta del Montello, en el corazón de la denominación Prosecco DOC Treviso. La uva Glera crece allí en suelos arcilloso-calcáreos que le confieren esa tensión ácida tan característica. El "Millesimato" de la etiqueta no es un detalle: a diferencia de la mayoría de los Proseccos sin añada, este es Millesimato, es decir, procede de una sola cosecha, lo que le da más personalidad y frescura afrutada. Astoria es una empresa familiar que produce más de 12 millones de botellas cada año, manteniéndose arraigada a sus viñedos de Treviso.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: Burbujas finas y apretadas, una efervescencia ligera y persistente que acaricia el paladar sin agredir
• 👃 Aroma: Melocotón blanco, flor de acacia, un toque de pera madura: una nariz ácida y floral que invita inmediatamente
• 👅 Sabor: Afrutado y vivo, con un equilibrio entre la redondez en boca de la pera y la acidez de los cítricos, un final seco y ligeramente burbujeante que incita a un segundo sorbo

Cómo disfrutarlo

Sírvelo bien frío, entre 6°C y 8°C, en una copa flauta o tipo tulipán que concentre los aromas. Brilla en el aperitivo con una tabla de embutidos italianos – bresaola, mortadela – o unos trozos de Parmigiano Reggiano. Pruébalo también con crostini de ricotta y anchoas: la acidez del Prosecco corta la grasa con una elegancia desconcertante. Y si quieres ser italiano hasta el final, pon una fresa en la copa – es el Sgroppino en su versión más simple.

El origen que marca la diferencia

Astoria Wines, fundada en 1987 por la familia Polegato, tiene su sede en Crocetta del Montello, en la provincia de Treviso — Véneto. Este Prosecco lleva la denominación DOC Treviso, garantía de un origen controlado en una de las zonas históricas del Prosecco italiano. El estatus Millesimato significa que se elabora a partir de uvas de una sola cosecha, una exigencia que pocos productores se imponen a este nivel de calidad.

«En las colinas entre Treviso y Montello, dicen que la Glera canta cuando el viento del norte pasa por los viñedos en septiembre. Es ese viento el que se escucha en las burbujas.»

Formato: 75 cl — perfecto para 4 a 6 copas, una mesa de amigos, o un aperitivo que empieza bien y termina tarde.

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.