Crema de alcachofas con cítricos - Sabor auténtico

La alcachofa hace el trabajo por ti

¿Alguna vez has pasado veinte minutos pelando una alcachofa para terminar con tres hojas y una decepción? Citres ha resuelto este problema de una vez por todas: 970 g de puro corazón, listo para untar.

Preparar alcachofas frescas es cortar, deshojar, limón, cocinar y repetir. Este tarro de Citres concentra todo ese trabajo en una crema densa y herbácea, sin atajos en la materia prima. Los corazones se procesan en el punto justo de maduración, reducidos a una textura aterciopelada que se mantiene en el cuchillo sin escurrirse en el plato. El resultado: una crema para untar de alcachofa que sabe a verdura de verdad, no a conserva. Con 970 g en un solo tarro, puedes servir entre 10 y 15 personas sin quedarte nunca sin tabla de aperitivos.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: aterciopelada y densa, se extiende sin deshacerse — ni líquida ni compacta, justo lo necesario para sostenerse en un crostino
• 👃 Aroma: herbáceo y ligeramente terroso, con ese fondo vegetal fresco que sube nada más abrir el tarro
• 👅 Sabor: redondo en boca, ligeramente ácido, con un amargor agridulce en el final que recuerda que es alcachofa de verdad — no una imitación

En la cocina y en el aperitivo

Sobre tostadas de pan pugliese a la parrilla con unas virutas de Pecorino Romano, es el entrante que se prepara en 90 segundos. Mézclala con ricotta fresca en una proporción de 2 a 1 para un relleno de ravioles que cambia de la boloñesa. En la cocina, también funciona como base de salsa para pasta corta: una cucharada en el agua de cocción, otra directamente en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y obtendrás una crema que cubre los rigatoni sin esfuerzo. Unas hojas de rúcula por encima, y listo.

El origen que marca la diferencia

Citres es una empresa italiana especializada en la transformación de verduras mediterráneas, con una fuerte presencia en las producciones del sur de Italia, donde la alcachofa —en particular la variedad Romanesco y la Spinoso di Sardegna— se cultiva desde hace generaciones. El tarro de cristal de 970 g está diseñado para uso profesional o familiar intensivo, sin comprometer la calidad de la materia procesada.

«La alcachofa es la única verdura que exige tanta paciencia en crudo, y tanto placer una vez trabajada.»

Formato: 970 g en tarro de cristal — ideal para un gran aperitivo de 10 a 15 personas, o para tener siempre una base de salsa lista durante la semana.