Vinagre Balsámico de Módena IGP Carandini
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Acerca de este producto
- IGP: indicación geográfica protegida.
- Formato 50 cl, es decir, 19,60 €/L.
- Carandini, desde 1860 en Sorbara, Módena. Vinagre balsámico IGP de Módena.
- Envío a Francia, Mónaco y 8 países de la Unión Europea (Alemania, Bélgica, Luxemburgo, Países Bajos, España, Italia, Portugal, Polonia), con Mondial Relay.
Descripción
Un balsámico denso que envuelve su mozzarella sin picar
El vinagre demasiado ácido pica y lo cubre todo. Este es de color caoba y almibarado: el hilo cae despacio, envuelve la mozzarella y deja espacio a los demás sabores. Unas gotas bastan para terminar un plato.
Lo que va a degustar
- Textura: denso, casi cremoso en boca.
- Aromas: uva cocida, higo y un toque de madera.
- Sabor: agridulce, un equilibrio entre azúcar y acidez que se mantiene en el final de boca.
Cómo utilizarlo
- Unas gotas sobre un magret de pato o un filete de ternera, en el momento de servir.
- Fresas frescas, burrata y albahaca: el maridaje de verano.
- Reducido suavemente en un cazo, para napar un risotto o una pizza bianca.
De dónde viene
La familia Carandini, una de las familias nobles más antiguas de Módena, está vinculada al vinagre de Módena desde 1641. El Acetificio Carandini Emilio tiene su sede en Castelnuovo Rangone, en la provincia de Módena. La etiqueta IGP «Aceto Balsamico di Modena» exige una elaboración en las provincias de Módena y Reggio Emilia, un afinado en barricas de madera y una acidez de al menos 6 %.
Conviene saber
- Contenido: 500 ml
- Denominación: vinagre balsámico de Módena IGP
Características
- Marca
- Carandini
- Formato
- 50 cl
- Precio por litro
- 19,60 €/L
- Denominación
- IGP
- Sección
- Aceites, vinagres y condimentos › Aceites de oliva y vinagres
- Peso de envío
- 1,00 kg
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