Farine Semoule Pizza Staccapizza Molino Spadoni - Mélange (5KG)

La pâte qui glisse, jamais celle qui colle

Tu as déjà regardé ta pizza se déchirer au moment de la transférer sur la plaque ? Ce sac de 5 kg met fin à cette frustration une bonne fois pour toutes.

La Staccapizza de Molino Spadoni n'est pas une farine à pétrir — c'est un outil de pizzaïolo. Ce mélange de semoule de blé dur et de semoule de maïs crée une couche granuleuse entre la pâte et le plan de travail : les grains roulent, la pâte glisse, et la pizza atterrit sur la plaque sans accroc. Molino Spadoni existe depuis 1921 à Russi, en Émilie-Romagne, et ce moulin centenaire a compris une chose que les amateurs de pizza à la maison apprennent à leurs dépens — la technique, c'est aussi dans les détails. Avec 5 kg, tu en as pour des dizaines de soirées pizza.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : granuleuse et sèche sous les doigts, comme du sable fin — les grains roulent sous la pâte pour la libérer naturellement
• 👃 Parfum : légèrement terreux et céréalier, avec une note chaude de maïs qui rappelle la farine de polenta
• 👅 Goût : neutre en bouche, légèrement acidulé une fois cuit — il ne modifie pas le goût de ta pizza, il l'accompagne

Comment l'utiliser ?

Saupoudre généreusement la Staccapizza sur ton plan de travail ou ta pelle à pizza avant d'étaler la pâte — 1 à 2 cuillères à soupe suffisent. Elle est aussi parfaite sous la base d'une focaccia ou d'une pissaladière pour obtenir ce fond légèrement croustillant que les pizzerias obtiennent avec leur four à bois. Tu peux aussi en glisser sous une ciabatta ou un pain maison avant d'enfourner. Associe-la à la farine Tipo 00 de Molino Spadoni pour une pâte à pizza complète, de l'étalage à la cuisson.

L'origine qui fait la différence

Molino Spadoni, fondé en 1921 à Russi en Émilie-Romagne, produit farines et mélanges depuis plus de 100 ans. La gamme Staccapizza est conçue spécifiquement pour les usages en pizzeria et à domicile, avec un mélange calibré de semoule de blé dur — plus dure et granuleuse que la farine classique — et de semoule de maïs, qui renforce l'effet antiadhésif et apporte une légère couleur dorée à la base de la pizza.

« En Émilie-Romagne, on dit que la pizza parfaite commence avant même de toucher le four — elle commence sur le plan de travail. »

Format : 5 kg — idéal pour une utilisation régulière en famille ou pour ceux qui font leurs soirées pizza chaque semaine sans jamais en manquer.