Grappa Morelli - Essence Toscane 38 % (70 cl)
Tu verses 3 cl dans un verre à grappa. La transparence est totale. Tu approches le nez et la Toscane t'emporte.
La Grappa Morelli est distillée à Piombino depuis 1911 à partir de marc de raisin toscan — ce qu'il reste après la vinification. 38 % vol. — ni trop faible pour perdre les arômes, ni trop fort pour brûler le passage. Une grappa d'entrée dans le monde des eaux-de-vie italiennes qui méritent d'être sirotas, pas avalées.
🌾 L'histoire
Distillerie Morelli — Piombino, Toscane, depuis 1911. La grappa toscane est traditionnellement élaborée à partir de marcs de Sangiovese et de Vernaccia — les cépages emblématiques de la région. La distillation en alambic à bain-marie (bagnomaria) préserve les arômes volatils délicats que la distillation directe détruit par surchauffe.
👃 Ce que tu vas ressentir
- Parfum : floral et fruité — les arômes de raisin fermenté préservés par la distillation douce
- Goût : chaud en attaque, puis une finale herbacée qui rappelle le marc de raisin frais
- Texture : légèrement grasse et veloutée — les 38 % vol. fondus dans les huiles essentielles du marc
👅 En cuisine
- En digestivo après un repas de charcuterie toscane — finocchiona, lardo di Colonnata
- Versée sur un tiramisu juste avant de servir — un filet suffit, il réveille tout
- Chauffée légèrement avec du miel et du citron comme restorative hivernal
70 cl — 38 % vol. — distillation bagnomaria — marcs de Sangiovese toscan — Distillerie Morelli, Piombino, Toscane, depuis 1911
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