Liqueur Café Borghetti - Recette Espresso (70 cl)

Le ristretto qui ne refroidit jamais

Tu connais ce moment suspendu après un repas italien, quand personne ne veut vraiment partir ? Borghetti, c'est ce moment-là en bouteille.

Fondée à Bologne en 1860 par Girolamo Borghetti, la maison a mis au point une recette simple et radicale : capturer l'espresso dans une liqueur, sans trahir l'amertume ni noyer le café sous le sucre. Pendant plus de 160 ans, la formule n'a pas bougé d'un gramme. Ce qui fait la différence, c'est la base espresso véritable — pas un arôme, pas un extrait de substitution — torréfié dense, infusé long. Le résultat est une liqueur sombre et concentrée qui sent le bar romain avant même que tu poses le verre.

Ce que tu vas ressentir

• ☕ Texture : soyeuse et légèrement sirupeuse, elle enrobe la langue sans coller — une viscosité juste dosée
• 👃 Parfum : torréfié sombre, terreux, avec un fond de cacao amer et une pointe balsamique qui monte lentement
• 👅 Goût : rond en bouche à l'attaque, puis l'amertume de l'espresso s'installe — doux-amer et long en fin de bouche, avec un arrière-goût de café fraîchement moulu qui persiste

Comment le déguster

Sers-le frais (entre 6°C et 8°C) dans un petit verre à digestif, pur, pour aller droit au but. Tu peux aussi le verser sur un verre de glace pilée avec un zeste d'orange — l'acidulé du zeste tranche parfaitement avec l'amer du café. Pour un after-dinner plus gourmand, intègre-le dans un tiramisu maison à la place du café classique : le résultat est plus intense, plus profond. Il s'accorde aussi naturellement avec un Parmigiano Reggiano affiné — l'umami du fromage appelle l'amertume du café.

L'origine qui fait la différence

Borghetti est une maison bolognaise fondée en 1860, aujourd'hui propriété du groupe Campari depuis 1995. La recette espresso reste produite en Italie, à partir de café torréfié sélectionné et infusé selon le procédé d'origine. Avec 25 % vol. d'alcool, c'est un digestif structuré — suffisamment fort pour tenir après un repas copieux, suffisamment équilibré pour ne pas écraser le palais.

« À Bologne, on ne finit pas un repas, on l'accompagne jusqu'à la porte. Et Borghetti, c'est les derniers mètres. »

Format : 70 cl — idéal à partager entre 6 à 8 personnes en fin de repas, ou à garder au frigo pour les soirs où le café seul ne suffit pas.