Bouillon Cubes Cèpes Star – Il Mio Dado (100 g)

Le tiroir secret de toutes les nonnas italiennes

Tu as déjà senti cette odeur — terreuse, profonde, presque forestière — qui monte d'une cocotte mijotant depuis des heures ? Ce cube la recrée en 30 secondes chrono.

Depuis 1963, Star est l'entreprise milanaise qui a glissé ses petits cubes dorés dans les cuisines de toute l'Italie. Le dado ai porcini — le bouillon cube aux cèpes — c'est une autre histoire. Là où le cube classique construit une base neutre, celui-ci apporte directement cette couche umami profonde que les champignons séchés donnent après des heures de cuisson lente. Cèpes, légumes, sel marin : une formule courte, honnête, que les cuisinières italiennes ont adoptée sans complexe depuis des décennies. Pas pour tricher — pour gagner du temps sans sacrifier la profondeur.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : un cube compact qui s'émiette facilement entre les doigts, se dissout rapidement dans l'eau frémissante
• 👃 Parfum : terreux et boisé, avec ce fond humide et sombre du cèpe séché — comme une sous-bois après la pluie d'automne
• 👅 Goût : rond en bouche, avec une profondeur umami marquée, légèrement herbacé, sans acidulé parasite qui dénaturerait le bouillon

En cuisine

Émiette un cube dans 500 ml d'eau bouillante pour un bouillon de base, puis utilise-le pour cuire ton risotto aux cèpes : le riz absorbe directement la saveur sans avoir besoin de champignons supplémentaires. Tu peux aussi l'écraser directement dans une sauce tomate en fin de cuisson — 5 minutes à feu doux et tu obtiens une profondeur que deux heures de mijotage peinent à atteindre. Enfin, incorpore-le dans l'eau de cuisson de tes gnocchis ou de tes pappardelle fraîches avant de finir avec un beurre de sauge : le résultat est immédiat et saisissant.

L'origine qui fait la différence

Star — groupe fondé en 1948 à Milan, Lombardie — est l'une des maisons de référence de la cuisine italienne du quotidien. Leur gamme "Il Mio Dado" aux cèpes est produite depuis les années 1960 et reste l'une des plus vendues en Italie pour les bouillons de légumes aromatisés. Le boîtier de 100 g contient suffisamment de cubes pour préparer une dizaine de portions généreuses.

« Le dado ai porcini, c'est pas de la triche — c'est de l'intelligence culinaire. »

Format : 100 g — environ 10 cubes, parfait pour les soupes, risotti et sauces du quotidien