Sfogliatelle Apolline D’Addezio ‑ Chocolat Noisette (1 kg)

Le craquant du Sud rencontre la douceur du Piémont

Tu connais ce moment où une pâtisserie te prend complètement par surprise — la coque qui cède, et puis cette coulée chaude, veloutée, qui t'arrête net ?

La sfogliatella, c'est le trésor feuilleté de Naples. D'Addezio, maison de pâtisserie italienne réputée pour ses déclinaisons modernes des grands classiques, en propose ici une version Apolline qui ose le mariage des régions : la coquille craquante et dorée du Sud, garnie d'une crème Gianduja — ce chocolat-noisette né au Piémont au XIXe siècle. Là où la tradition napolitaine rencontre la générosité piémontaise, quelque chose d'inattendu se produit. Et c'est exactement là que ces sfogliatelle vivent.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : Feuilleté craquant en surface, qui s'effrite en fines lamelles dorées sous les doigts, avant de laisser place à un cœur fondant et soyeux
• 👃 Parfum : Noisette grillée chaude, cacao rond, avec une légère note beurrée qui rappelle la viennoiserie fraîche
• 👅 Goût : Une douceur lacté-chocolatée qui enrobe la langue, portée par la noisette grillée et équilibrée par le craquant légèrement salé du feuilletage — rond en bouche, avec un arrière-goût de pralin

Le moment idéal

Ces sfogliatelle se savourent tièdes — passe-les 5 minutes au four à 150 °C pour réveiller le feuilleté et faire fondre doucement la crème Gianduja. Parfaites avec un espresso serré ou un cappuccino du matin, elles s'invitent aussi sur une table de fêtes en fin de repas, accompagnées d'un verre de Passito di Pantelleria ou d'un Vin Santo toscan. Le format 1 kg en fait la pièce centrale d'un goûter de Noël ou d'un buffet de fêtes — compte environ 8 à 10 pièces généreuses selon le découpage.

L'origine qui fait la différence

D'Addezio est une maison italienne spécialisée dans les grands formats de pâtisserie festive, conçus pour les tables du Sud à l'occasion des fêtes de fin d'année. La sfogliatella — dont la recette remonte aux couvents napolitains du XVIIe siècle — est ici réinterprétée avec une farce Gianduja, hommage direct aux noisettes des Langhe piémontaises, classées parmi les plus aromatiques d'Europe.

« À Naples, on dit qu'une sfogliatella bien faite doit craquer deux fois : une dans la main, une dans la bouche. »

Format : 1 kg — idéal pour 8 à 10 personnes, table de fêtes ou cadeau gourmand à partager pendant les fêtes de Noël