Cannelloni Rond Tézier - À farcir (250g)

Le dimanche où tu régales tout le monde sans stress

Tu as une farce qui mijote, une béchamel qui attend — il te manque juste le tube parfait pour assembler tout ça. Tu l'as trouvé.

Le cannelloni rond Tézier, c'est le format classique des gratins du dimanche, celui que les mammas italiennes glissent dans le plat avant de l'enfourner pour toute la famille. Tézier est une maison française spécialisée dans les pâtes sèches, dont les formats à farcir sont conçus pour résister à la cuisson au four sans s'effondrer ni coller. Le tube rigide tient sa forme pendant 25 à 30 minutes à 180°C, le temps que la farce gonfle, que la sauce pénètre la pâte et que tout se lie en une seule masse fondante sous le gratin.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : une enveloppe d'abord ferme qui devient souple et soyeuse sous l'effet de la sauce, sans jamais se désintégrer
• 👃 Parfum : semoule chaude, notes lactées de la béchamel qui remonte en surface, arômes grillés sur les bords du plat
• 👅 Goût : neutre et rond en bouche, la pâte s'efface pour laisser parler la farce — elle absorbe le jus de cuisson et devient presque umami quand elle a bu toute la sauce

Comment les cuisiner

Farce classique : ricotta + épinards + noix de muscade, ou viande de veau hachée revenue avec oignon et laurier. Tu remplis chaque tube avec une poche à douille ou une petite cuillère, tu alignes les cannelloni dans un plat huilé, tu noies le tout de béchamel maison et de coulis de tomates Mutti. 30 minutes au four à 180°C, les 5 dernières en position grill pour dorer le dessus. Pour 4 personnes, compte l'intégralité du paquet et prépare environ 600g de farce au total.

L'origine qui fait la différence

Tézier produit des pâtes sèches façonnées à partir de semoule de blé dur, dans un format rigide spécialement calibré pour la cuisson au four. Le tube rond est le format canonique du cannelloni tel qu'il s'est imposé dans toute l'Italie du Nord — Émilie-Romagne en tête — où le gratin de pâtes farcies reste un plat de fête incontournable depuis le XIXe siècle.

« Un bon cannelloni, c'est celui qu'on ne voit plus dans le plat — seulement la trace de sauce qui reste au fond. »

Format : 250g — suffisant pour 4 personnes en plat principal, à associer à une salade verde pour un repas complet.