Harina Sémola Pizza Staccapizza Molino Spadoni - Mezcla

La masa que se desliza, nunca la que se pega

¿Alguna vez has visto cómo tu pizza se rompe al intentar transferirla a la bandeja? Este saco de 5 kg pone fin a esa frustración de una vez por todas.

La Staccapizza de Molino Spadoni no es una harina para amasar, es una herramienta de pizzero. Esta mezcla de sémola de trigo duro y sémola de maíz crea una capa granulosa entre la masa y la encimera: los granos ruedan, la masa se desliza y la pizza aterriza en la bandeja sin problemas. Molino Spadoni existe desde 1921 en Russi, Emilia-Romaña, y este molino centenario ha comprendido algo que los amantes de la pizza casera aprenden a las malas: la técnica también está en los detalles. Con 5 kg, tienes para decenas de noches de pizza.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: granulosa y seca al tacto, como arena fina — los granos ruedan bajo la masa para liberarla naturalmente
• 👃 Aroma: ligeramente terroso y a cereal, con una nota cálida de maíz que recuerda a la harina de polenta
• 👅 Sabor: neutro en boca, ligeramente acidulado una vez cocido — no modifica el sabor de tu pizza, la acompaña

¿Cómo usarlo?

Espolvorea generosamente la Staccapizza sobre tu encimera o pala de pizza antes de estirar la masa — 1 a 2 cucharadas son suficientes. También es perfecta debajo de la base de una focaccia o pissaladière para obtener ese fondo ligeramente crujiente que las pizzerías consiguen con su horno de leña. También puedes usarla bajo una ciabatta o pan casero antes de hornear. Combínala con la harina Tipo 00 de Molino Spadoni para una masa de pizza completa, desde el estirado hasta la cocción.

El origen que marca la diferencia

Molino Spadoni, fundado en 1921 en Russi, Emilia-Romaña, produce harinas y mezclas desde hace más de 100 años. La gama Staccapizza está diseñada específicamente para uso en pizzerías y en casa, con una mezcla calibrada de sémola de trigo duro — más dura y granulosa que la harina clásica — y sémola de maíz, que refuerza el efecto antiadherente y aporta un ligero color dorado a la base de la pizza.

«En Emilia-Romaña, se dice que la pizza perfecta comienza incluso antes de tocar el horno, comienza en la encimera.»

Formato: 5 kg — ideal para un uso regular en familia o para aquellos que hacen sus noches de pizza cada semana sin quedarse nunca sin ella.