Sémola Staccapizza Molino Spadoni – Mezcla para pala de pizza

Su pizza se desliza de la pala al horno sin romperse

El momento delicado de una pizza casera es el traspaso: la masa se pega a la pala y se deforma. La Staccapizza, «despega-pizza» en italiano, se espolvorea por debajo: sus granos ruedan entre la masa y la superficie de trabajo, y la pizza se desliza hasta el horno. El saco de 5 kg da para muchas noches de pizza.

Lo que va a degustar

• Textura: granulosa y seca entre los dedos, como una arena fina.
• Aromas: cerealistas, ligeramente terrosos.
• Sabor: neutro, acompaña la base de su pizza sin cambiarla.

Cómo utilizarlo

• Espolvoree la pala o la superficie de trabajo antes de colocar la bola de masa estirada.
• Bajo una focaccia o una pissaladière, para una base ligeramente crujiente.
• Bajo una ciabatta o un pan casero, justo antes de hornear.

De dónde viene

Molino Spadoni pertenece a la familia Spadoni y se encuentra en Coccolia, en el municipio de Rávena, en Emilia-Romaña. Livio, Libero y después Leonardo lo han dirigido desde 1921, y el molino histórico de Coccolia data de 1445.