Levadura Seca Molino Spadoni - Levado Perfecto

La masa que sube sin falta, incluso el domingo por la noche

¿Alguna vez te has encontrado con una masa de pizza tan plana como un crepe, a pesar de todo tu esmero? La levadura es, a menudo, donde todo se decide.

Molino Spadoni, fundado en 1921 en Russi, Emilia-Romaña, ha fabricado harina durante más de un siglo, y saben mejor que nadie que el resultado final comienza mucho antes del horno. Su levadura seca viene en un formato de 500 g, ideal si haces pizzas regularmente o si te tomas en serio la panadería en casa. A diferencia de los pequeños sobres tirados en el fondo de un cajón, este formato hermético conserva la actividad de la levadura a lo largo del tiempo: cada uso fermenta como el primero.

Lo que obtendrás

• 🌾 Textura de la masa: alveolada, aireada, con una mordida elástica que resiste bajo el diente
• 👃 Aroma: ligeramente lácteo y a cereal al salir del horno, ese fondo suave a levadura que anuncia una corteza dorada
• 👅 Resultado en boca: una masa redonda y ligera, ni densa ni granulosa, la fermentación ha hecho todo el trabajo

¿Cómo usarla?

Dosis estándar: 7 g de levadura seca por cada 500 g de harina, es decir, aproximadamente el 1% del peso total, una regla básica de todo buen panadero. Para una pizza napolitana digna de ese nombre, combínala con la Farina per Pizza Molino Spadoni: ambos productos están diseñados para trabajar juntos. También puedes usarla para una focaccia suave, un pan ciabatta con una corteza crujiente, o un brioche filante para el fin de semana. Para una fermentación larga (24 h en la nevera), reduce la dosis a 2-3 g y deja que el tiempo haga su trabajo.

El origen que marca la diferencia

Molino Spadoni está establecido en Russi, en la provincia de Rávena, Emilia-Romaña, desde 1921. Especialista histórico en la molienda de cereales, la marca ha ampliado su gama a productos de panificación para ofrecer soluciones completas a los amantes de la panadería casera. Su levadura seca activa está desarrollada para funcionar con sus harinas especiales, especialmente las gamas de pizza y pan artesanal.

«En Emilia-Romaña, se dice que la masa tiene alma, y es la levadura la que la despierta.»

Formato: 500 g, suficiente para aproximadamente 70 pizzas caseras o unos treinta panes según tus dosis. Conservar en un lugar seco, alejado del calor, una vez abierto.