Conchiglioni Rigati Di Martino - Edición Dolce & Gabbana

El paquete que no te atreves a abrir, pero que nunca te arrepientes de haberlo hecho

¿Y si tu próxima cena comenzara con una caja que podrías enmarcar? Los Conchiglioni Rigati Di Martino de edición Dolce & Gabbana son eso: un objeto que te hace dudar, y una pasta que te convence.

Di Martino elabora sus pastas en Gragnano desde 1912, la ciudad napolitana clasificada como IGP desde 2013, donde el aire marino de la bahía de Nápoles y los vientos de las colinas crean condiciones de secado únicas en el mundo. Estos Conchiglioni Rigati son la expresión directa de ello: grandes conchas estriadas, diseñadas para retener los rellenos más generosos. La colaboración con Dolce & Gabbana no cambia la pasta, sino que celebra lo que ya es: un producto que merece ser visto antes de ser comido.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: firme y ligeramente granulosa en boca gracias al secado lento y a la trafila al bronzo; la pasta retiene la salsa en lugar de dejarla resbalar.
• 👃 Aroma: cereal y ligeramente lácteo al cocer, con ese fondo de trigo duro que recuerda a una harina recién molida.
• 👅 Sabor: redondo en boca, con un toque ácido característico del trigo de Gragnano IGP; un fondo umami que aguanta los rellenos ricos.

Cómo cocinarlos

Estas conchas están hechas para ser rellenas y gratinadas. Cuécelas al dente 3 minutos menos de lo indicado; terminarán su cocción en el horno. Relleno clásico: ricotta, espinacas, nuez moscada, un chorrito de crema. Para ocasiones especiales, prueba un relleno de salchicha de Calabria y scamorza ahumada, cubierto con una bechamel ligera. También puedes servirlas en un caldo con cuerpo con un relleno a base de carne; el formato conchiglione encaja perfectamente en una sopa de fiesta.

El origen que marca la diferencia

Pastificio Di Martino, fundado en 1912 en Gragnano (provincia de Nápoles, Campania). La pasta di Gragnano obtuvo su distintivo IGP en 2013, lo que exige que la producción, el secado y el envasado se realicen íntegramente en la ciudad. El packaging diseñado por Dolce & Gabbana forma parte de una colaboración entre dos casas que han hecho de la estética napolitana una firma mundial.

«En Gragnano, se dice que la pasta no está lista cuando está cocida, sino cuando está seca, y eso lleva tiempo.»

Formato: 500 g — ideal para un gratinado relleno como entrada generosa para 4 personas, o un plato principal para 2 con un relleno bien abundante.