Arroz Rojo Integral Gallo – Sabor Avellana 2 kg

El olor a avellana tostada que sube incluso antes de la primera ebullición

Pones la cacerola al fuego, viertes el arroz rojo y algo sucede: un aroma cálido, casi amaderado, que solo pertenece a los granos integrales. El arroz blanco, en cambio, no hace eso.

El Arroz Rojo Integral Gallo es un grano entero con una cáscara naturalmente pigmentada de rojo ocre, cultivado en los arrozales de Lomellina, en el corazón de la llanura del Po. Gallo, establecida en Robbio desde 1856, ha hecho de esta región el epicentro del arroz italiano, y este arroz rojo es una de sus expresiones más características. 35 minutos de cocción lenta, el grano mantiene su masticabilidad, libera sus almidones progresivamente y revela una profundidad que el arroz pulido borra por completo. Es un arroz que requiere un poco de paciencia y que recompensa con creces.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: Firme y ligeramente granulado al morder, con una masticación franca: el grano no se aplasta, se defiende
• 👃 Aroma: Notas de avellana tostada y cereal caliente, casi como un pan integral recién salido del horno
• 👅 Sabor: Redondo en boca con un fondo terroso y ligeramente a avellana, una acidez suave al final que equilibra los platos ricos

Cómo cocinarlo

Enjuaga los granos con agua fría, luego tuéstalos 2 minutos en seco en una olla antes de añadir el agua; esto amplifica aún más el aroma a avellana. En una ensalada tibia con pecorino desmenuzado, nueces y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, es un plato completo en 40 minutos. También combina perfectamente con verduras asadas al horno, una burrata y unas hojas de rúcula. Y para las noches de invierno, pruébalo en un risotto rústico con champiñones porcini secos: la textura compacta del grano rojo aguanta la cocción sin desintegrarse.

El origen que marca la diferencia

Gallo fue fundada en 1856 en Robbio, en Lomellina, una llanura inundable entre el Tesino y el Po que hoy representa una de las mayores zonas arroceras de Europa. El arroz rojo es una variedad pigmentada de grano integral: solo se elimina la cáscara exterior durante la molienda, lo que preserva la envoltura coloreada y la integridad del salvado. Este formato de 2 kg equivale a unas 16 porciones generosas.

«En Lomellina se dice que el arroz rojo es el arroz tal como la tierra lo quiso, antes de que el hombre decidiera blanquearlo.»

Formato: 2 kg — ideal para familias o para cocinar en grandes cantidades el fin de semana y tener una base lista toda la semana.