Amaro Morelli Quinta Era – Liqueur aux herbes Toscane (70 cl)
Tu verses l'amaro sur glaçons et la couleur est brune, profonde — puis l'odeur monte, complexe, entre le réglisse et l'écorce d'orange, avec un fond d'herbe sèche de montagne.
L'Amaro Quinta Era de Morelli est la cinquième recette de la maison — la plus complexe. Des herbes et racines macérées dans de l'alcool neutre pendant plusieurs semaines, selon un processus artisanal non industrialisé. Le digestivo que les Toscans servent en fin de repas depuis plus d'un siècle.
🌾 L'histoire
Morelli — Piombino, Toscane, depuis 1911. 115 ans de distillerie familiale toscane sur la côte tyrrhénienne. La Quinta Era ("cinquième ère") est leur amaro signature : macération longue de plantes aromatiques méditerranéennes, racines amères et zestes d'agrumes. Alcool : 30% vol. Format 70cl, bouteille collector en verre épais.
👃 Ce que tu vas ressentir
- Olfactif : réglisse sèche, écorce d'orange amère, herbe de montagne — une complexité qui se déroule en plusieurs vagues
- Gustatif : amer noble en attaque, puis épices douces (cannelle, anis), puis une finale longue et herbacée de 20-30 secondes
- Thermique : chaleur progressive de l'alcool — 30° bien intégrés, jamais brûlants
👅 En cuisine
- Digestivo sur glaçons après un repas de viande — tradition toscane depuis 1911
- Cocktail Negroni Toscano : Amaro Morelli + gin + vermouth rouge — une alternative au Negroni classique
- Marinade pour viande rouge : 2 cuillères d'amaro + huile d'olive + romarin pour mariner un fiorentina 4h avant cuisson
Morelli — Piombino, Toscane, depuis 1911 — amaro artisanal, macération longue herbes méditerranéennes — 30% vol — 70cl
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