Baba au Limoncello de Sorrento Piemme – Dessert artisanal (3150 g)

Tu poses la caissette sur la table. Pas besoin de la présenter — l'odeur de Limoncello parle avant toi.

Le Babà de Sorrente est le dessert de fête de la Campanie. Piemme le fait à Pontecagnano Faiano, Campanie, à 20 km du golfe de Sorrente où les citrons poussent suspendus au-dessus de la mer. Ce format 3 150 g est fait pour les grandes tables — anniversaires, dimanches en famille, repas qui finissent à minuit.

L'histoire

Piemme — Pontecagnano Faiano, Campanie, Italie. Piemme est l'une des rares manufactures à produire des Babà artisanaux en grande taille sans passer par la surgélation industrielle. La pâte levée est imbibée sur place avec un sirop au Limoncello di Sorrento IGP — le citron de Sorrente, reconnu pour son zeste épais et son huile essentielle intense.

Ce que tu vas ressentir

• Spongieux et filandreux — la mie s'étire quand tu y plonges la fourchette, gorgée de sirop jusqu'au coeur.
• Fruité-herbacé — le Limoncello IGP de Sorrente donne un zeste lumineux, sans l'alcool agressif des imitations industrielles.
• Tiède du sirop — à température ambiante, le sirop réactivé se libère à chaque bouchée comme un shot de Campanie.

En cuisine

• À servir à température ambiante — jamais au réfrigérateur (le froid durcit la pâte et fige le sirop).
• Avec une crème chantilly maison ou une ricotta sucrée — le gras atténue l'acidité du citron.
• Pour 10 à 14 personnes en dessert de fête — le format 3 150 g se découpe en tranches généreuses.

Limoncello di Sorrento IGP — sirop au citron de Sorrente, zone protégée, golfe de Naples.

3 150 g · Babà artisanal · Limoncello IGP de Sorrente · Piemme, Campanie