Grano Cotto Mariarosa - Blé Cuit Authentique (580 g)

La Pastiera commence ici — sans 12 heures d'attente

Tu as envie de préparer la vraie Pastiera napoletana, celle qui embaume toute la cuisine de fleurs d'oranger et de blé chaud ? Il manquait juste une chose : du temps. Mariarosa t'en redonne.

La Pastiera est le dessert de Pâques napolitain par excellence — une tarte généreuse à la ricotta, au grano cotto et à l'eau de fleurs d'oranger, transmise de génération en génération dans les familles de Naples. Dans la recette traditionnelle, le blé sec doit tremper une nuit entière, puis cuire pendant 3 heures à feu doux avant d'entrer dans la garniture. Mariarosa a résolu cette contrainte sans compromis sur le résultat : le blé est déjà cuit, stérilisé en bocal, prêt à être incorporé directement dans ta préparation. Tu sautes l'étape la plus longue, pas la saveur.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : grains gonflés, légèrement charnus, qui gardent leur tenue à la cuisson sans se désintégrer dans la garniture
• 👃 Parfum : neutre et doux à l'ouverture, le blé se fond discrètement dans les arômes de la recette — fleurs d'oranger, ricotta, cannelle
• 👅 Goût : terreux et rond en bouche, avec une douceur lacté très légère qui soutient sans écraser les saveurs de la garniture

Comment l'utiliser ?

Égoutte et rince légèrement les grains, puis fais-les chauffer quelques minutes dans du lait entier avec un zeste de citron et une noix de beurre — c'est la base traditionnelle de la crème de blé pour la Pastiera. Pour 580 g de grano cotto, prévois environ 500 ml de lait et une cuisson de 10 minutes à feu doux. Tu peux aussi intégrer ce blé dans des soupes paysannes type minestrone ou dans un grain de céréales aux légumes rôtis — il tient parfaitement à la chaleur et absorbe les bouillons avec générosité.

L'origine qui fait la différence

Mariarosa est une marque italienne historique, fondée en 1946 à Piubega, en Lombardie, spécialisée dans les légumes secs et les céréales préparées en conserve. Présente depuis plus de 75 ans sur les tables italiennes, elle a construit sa réputation sur des produits prêts à l'emploi fidèles aux recettes régionales — sans raccourcis sur la qualité des matières premières.

« À Naples, on dit que la Pastiera doit faire pleurer son auteur de bonheur — et non d'épuisement. »

Format : 580 g — une boîte suffit pour une Pastiera traditionnelle de 6 à 8 personnes, préparée pour Pâques ou toute l'année.