Crème Balsamique de Modène IGP – Ponti

Le filet noir qui fait tout basculer

Tu connais ce moment où une assiette ordinaire devient quelque chose d'inoubliable, juste avec un geste du poignet ? C'est exactement ce que fait cette crème balsamique.

Modène, Émilie-Romagne. C'est là que naît le vinaigre balsamique le plus copié du monde — et c'est là que Ponti, fondée en 1787, sélectionne ses raisins pour produire cette réduction concentrée, dense, au caractère doux-amer immédiatement reconnaissable. Le label IGP (Indication Géographique Protégée) n'est pas un détail : il garantit que le vinaigre balsamique utilisé provient bien de Modène, selon un cahier des charges strict. La crème Ponti condense tout ce caractère dans un format prêt à l'emploi, fluide et généreux, pensé pour sublimer sans effort.

Ce que tu vas ressentir

• 🖤 Texture : soyeuse et nappante, elle tient parfaitement sur la cuillère et accroche l'assiette sans couler
• 👃 Parfum : balsamique et légèrement acidulé, avec des notes de raisin concentré et de bois doux
• 👅 Goût : rond en bouche, doux-amer avec une pointe sucrée qui s'efface sur une finale balsamique franche et persistante

Comment l'utiliser

Un filet sur une burrata fraîche avec quelques feuilles de roquette — et tu n'as plus besoin de rien. Elle fonctionne aussi à merveille sur des fraises au naturel, quelques tranches de bresaola, ou une pizza margherita à la sortie du four. Pour une entrée rapide, drizzle-la sur un carpaccio de bœuf avec des copeaux de Parmigiano Reggiano et une pincée de fleur de sel. Elle supporte également la chaleur : réduis-la encore davantage dans une poêle pour glacer des légumes rôtis ou un magret.

L'origine qui fait la différence

Ponti est l'une des maisons vinaigières les plus anciennes d'Italie, établie depuis 1787 à Ghemme, dans le Piémont, mais profondément ancrée dans la région d'Émilie-Romagne pour sa filière balsamique. Le label IGP — Indication Géographique Protégée — certifie que le vinaigre balsamique de Modène utilisé dans cette crème est produit et contrôlé dans la province de Modène, en Émilie-Romagne.

« À Modène, on ne verse pas le balsamique — on le pose, délicatement, comme une signature. »

Format : Condiment prêt à l'emploi — idéal en finition sur toutes tes assiettes, du déjeuner rapide au dîner soigné.