Farine Semoule Pizza Staccapizza Molino Spadoni - Mélange semoule blé dur et maïs (5 kg)

La pâte qui glisse, jamais celle qui colle

Tu as déjà regardé ta pizza se déchirer au moment de la transférer sur la plaque ? Ce sac de 5 kg met fin à cette frustration une bonne fois pour toutes.

La Staccapizza de Molino Spadoni n'est pas une farine à pétrir — c'est un outil de pizzaïolo. Ce mélange de semoule de blé dur et de semoule de maïs crée une couche granuleuse entre la pâte et le plan de travail : les grains roulent, la pâte glisse, et la pizza atterrit sur la plaque sans accroc. Molino Spadoni existe depuis 1921 à Russi, en Émilie-Romagne, et ce moulin centenaire a compris une chose que les amateurs de pizza à la maison apprennent à leurs dépens — la technique, c'est aussi dans les détails. Avec 5 kg, tu en as pour des dizaines de soirées pizza.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : granuleuse et sèche sous les doigts, comme du sable fin — les grains roulent sous la pâte pour la libérer naturellement
• 👃 Parfum : légèrement terreux et céréalier, avec une note chaude de maïs qui rappelle la farine de polenta
• 👅 Goût : neutre en bouche, légèrement acidulé une fois cuit — il ne modifie pas le goût de ta pizza, il l'accompagne

Comment l'utiliser ?

Saupoudre généreusement la Staccapizza sur ton plan de travail ou ta pelle à pizza avant d'étaler la pâte — 1 à 2 cuillères à soupe suffisent. Elle est aussi parfaite sous la base d'une focaccia ou d'une pissaladière pour obtenir ce fond légèrement croustillant que les pizzerias obtiennent avec leur four à bois. Tu peux aussi en glisser sous une ciabatta ou un pain maison avant d'enfourner. Associe-la à la farine Tipo 00 de Molino Spadoni pour une pâte à pizza complète, de l'étalage à la cuisson.

L'origine qui fait la différence

Molino Spadoni, fondé en 1921 à Russi en Émilie-Romagne, produit farines et mélanges depuis plus de 100 ans. La gamme Staccapizza est conçue spécifiquement pour les usages en pizzeria et à domicile, avec un mélange calibré de semoule de blé dur — plus dure et granuleuse que la farine classique — et de semoule de maïs, qui renforce l'effet antiadhésif et apporte une légère couleur dorée à la base de la pizza.

« En Émilie-Romagne, on dit que la pizza parfaite commence avant même de toucher le four — elle commence sur le plan de travail. »

Format : 5 kg — idéal pour une utilisation régulière en famille ou pour ceux qui font leurs soirées pizza chaque semaine sans jamais en manquer.