Levure Sèche Molino Spadoni - Levée Parfaite (500 g)

La pâte qui gonfle à coup sûr, même le dimanche soir

Tu t'es déjà retrouvé avec une pâte à pizza plate comme une crêpe, malgré tout ton soin ? La levure, c'est souvent là que tout se joue.

Molino Spadoni, fondé en 1921 à Russi en Émilie-Romagne, fabrique de la farine depuis plus d'un siècle — et ils savent mieux que quiconque que le résultat final commence bien avant le four. Leur levure sèche est conditionnée en format 500 g, idéale si tu fais des pizzas régulièrement ou si tu boulangues sérieusement à la maison. Contrairement aux petits sachets jetés au fond d'un tiroir, ce format hermétique conserve l'activité de la levure sur la durée — chaque utilisation lève comme la première.

Ce que tu vas obtenir

• 🌾 Texture de la pâte : alvéolée, aérée, avec une mâche élastique qui résiste sous la dent
• 👃 Parfum : légèrement lacté et céréalier à la sortie du four, ce fond doux et levain qui annonce une croûte dorée
• 👅 Résultat en bouche : une pâte ronde et légère, ni dense ni granuleuse — la levée a fait tout le travail

Comment l'utiliser ?

Dose standard : 7 g de levure sèche pour 500 g de farine — soit environ 1 % du poids total, règle de base de tout bon boulanger. Pour une pizza napoletana digne de ce nom, associe-la à la Farina per Pizza Molino Spadoni : les deux produits sont conçus pour travailler ensemble. Tu peux aussi l'utiliser pour une focaccia moelleuse, un pain ciabatta à la croûte craquante, ou une brioche filante du week-end. Pour une fermentation longue (24 h au frigo), réduis la dose à 2-3 g et laisse le temps faire le travail.

L'origine qui fait la différence

Molino Spadoni est implanté à Russi, dans la province de Ravenne en Émilie-Romagne, depuis 1921. Spécialiste historique de la mouture des céréales, la marque a étendu sa gamme aux produits de panification pour proposer des solutions complètes aux amateurs de boulangerie maison. Leur levure sèche active est développée pour fonctionner avec leurs farines spéciales, notamment les gammes pizza et pain artisanal.

« En Émilie-Romagne, on dit que la pâte a une âme — et c'est la levure qui la réveille. »

Format : 500 g — suffisant pour environ 70 pizzas maison ou une trentaine de pains selon tes doses. À conserver au sec, à l'abri de la chaleur, après ouverture.