Italicus Rosolio di Bergamotto Italicus – Bergamote (70 cl)

L'agrume qui ne pousse nulle part ailleurs — et qui change tout dans ton verre

Tu as déjà senti un parfum de thé Earl Grey mêlé à des fleurs blanches et à un zeste d'agrume frais ? C'est exactement ce qui t'attend quand tu ouvres une bouteille d'Italicus.

La bergamote de Calabre est l'un des agrumes les plus rares au monde — elle pousse presque exclusivement sur une étroite bande côtière entre Reggio Calabria et Locri, bercée par le soleil de la Méditerranée. C'est sur cette base que Marco Montefiore a créé l'Italicus en 2016 : une réinterprétation moderne du Rosolio, la plus ancienne liqueur italienne, autrefois réservée aux tables royales. La recette marie l'écorce de bergamote fraîche à huit botaniques soigneusement dosés — camomille, lavande, rose, gentiane, entre autres — infusés dans un alcool de grain neutre. Le résultat est d'une élégance rare : floral sans être écrasant, fruité sans être sucré, légèrement amer en finale.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : soyeux et légèrement sirupeux, il glisse en bouche avec une rondeur veloutée
• 👃 Parfum : zesté et floral — bergamote éclatante, notes de rose et de camomille, une touche herbacée en fond
• 👅 Goût : fruité et acidulé à l'attaque, doux-amer en milieu de bouche, avec une finale légèrement poivrée et balsamique qui s'attarde

Comment le déguster ?

En spritz à l'italienne : 4 cl d'Italicus, prosecco bien frais, un trait d'eau gazeuse, et une olive verte pour l'accord inattendu — c'est le cocktail signature de la marque, le Italicus Spritz. Tu peux aussi le servir directement sur glace, avec un simple twist de zeste de citron. Pour une soirée apéro, il s'accorde parfaitement avec des chips de parmesan ou une bruschetta à la ricotta — la légèreté florale du Rosolio fait ressortir la rondeur lactée du fromage. En digestif, servi frais (8-10°C) en petite dose de 3 cl, il conclut un repas avec une fraîcheur que peu de liqueurs peuvent offrir.

L'origine qui fait la différence

Italicus est une marque fondée en 2016 par Marco Montefiore, figure reconnue du monde des spiritueux, avec l'ambition de redonner ses lettres de noblesse au Rosolio — une catégorie de liqueur italienne qui remonte au XVe siècle. La bergamote utilisée provient exclusivement de la province de Reggio Calabria, en Calabre, seule région au monde capable de produire cet agrume dans sa forme la plus aromatique.

« En Calabre, on dit que la bergamote ne pousse pas là par hasard — c'est la mer et la montagne qui se mettent d'accord pour créer quelque chose d'unique. »

Format : 70 cl — parfait pour animer un bar à cocktails à la maison ou offrir à un amateur de spiritueux en quête d'originalité.