Menabrea Bionda — La bière qu'on sirote depuis 180 ans

Tu décapsules et tu es à Biella — la bière qui ne change pas depuis 1846

Tu entends le "clic" sec de la capsule. L'odeur sort en premier : malt d'orge légèrement biscuité, une pointe florale du houblon Hallertau de Bavière. Tu verses — la mousse monte blanche et dense, elle tient 2 minutes sans s'effondrer. La première gorgée : fraîche, légèrement perlante, avec cette amertume douce et herbacée qui ne pique pas la gorge mais reste en bouche juste assez longtemps. Tu es à Biella, dans les Alpes piémontaises. Rien n'a changé depuis 180 ans.

Ce que tu vas ressentir

• Robe : dorée claire, légèrement trouble, mousse blanche compacte qui tient — signe d'une fermentation soignée et d'une eau de source pure
• Parfum : malt d'orge légèrement biscuité, notes florales et herbacées du houblon Hallertau Magnum de Bavière, avec un fond céréalier discret
• Goût : attaque fraîche et perlante, corps medium sans lourdeur, amertume douce et persistante en finale — rond en bouche, sans le goût de levure des bières de masse
• Fraîcheur : perlant sans être agressif — la carbonatation naturelle de la fermentation en caves souterraines naturelles de Biella

Comment la savourer

Servie à 4-6°C dans un verre Pilsner pour conserver la mousse et concentrer les arômes. À table, elle s'accorde avec tout ce qui a du croquant et du gras : pizza napolitaine (la carbonatation nettoie le palais entre les bouchées), charcuterie italienne fine (mortadelle, bresaola), et les fromages doux comme la mozzarella di bufala. En apéro avec des chips artisanales ou une bruschetta à la tomate Mutti — un classique piémontais. Et pour les BBQ d'été : l'amertume douce contrebalance parfaitement les viandes marinées.

L'origine qui fait la différence

Birrificio G. Menabrea e Figli — Biella, Piémont — depuis 1846. C'est la plus ancienne brasserie italienne en production continue. Quand Giuseppe Menabrea fonda sa brasserie en 1846, l'Italie n'était pas encore unifiée. La recette n'a pas changé depuis : eau de source des glaciers des Alpes de Biella, malt d'orge sélectionné, houblon Hallertau Magnum de Bavière, fermentation basse en caves souterraines naturelles. La brasserie produit aujourd'hui 110 000 hectolitres par an sans jamais avoir quitté Biella ni modifié sa recette fondatrice.

Format : 33 cl — Lager blonde, fermentation basse. Service 4-6°C. Houblon Hallertau Magnum (Bavière) + eau de source alpine de Biella.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.