Nero d’Avola Riserva Cantine Ermes - Epicentro (75 cl)

Le rouge qui porte un séisme dans son nom

Tu inclines le verre. La robe est rouge violet, presque opaque — la lumière ne passe qu'à peine. Le nez arrive immédiatement : prune noire, figue mûre, terre sicilienne après la pluie. Ce n'est pas un vin de soif. C'est un rouge de caractère, élevé en barrique, qui s'ouvre sur une heure en carafe.

Ce que tu vas ressentir

• Texture : charnu et velouté — les tannins fondus par l'élevage en barrique, plein en bouche sans agressivité
• Parfum : prune noire, réglisse et une note boisée épicée — les arômes du Nero d'Avola élevé sur la terre argileuse du Belice
• Finale : longue et chaude — la persistance aromatique dépasse les 10 secondes, la chaleur sicilienne s'installe progressivement

Comment le savourer

Agneau au four aux herbes siciliennes — l'accord canonique. Pasta alla Norma ou aubergines gratinées — Sicile sur Sicile. Fromages affinés : Pecorino siciliano ou Caciocavallo stagionato. Servir à 18°C, ouvrir 1h avant ou carafer 30 minutes pour révéler les arômes.

L'origine qui fait la différence

Cantine Ermes — Valle del Belice, Sicile, fondée en 1998.
La coopérative a été créée pour les 30 ans du séisme du Belice (janvier 1968), qui avait ravagé les villages de la vallée. La cuvée Epicentro porte ce nom en hommage à ceux qui ont reconstruit — le Nero d'Avola, cépage autochtone sicilien cultivé dans cette vallée depuis l'Antiquité, vendangé et vinifié sur place. DOC Sicilia.

Format : 75 cl — vin rouge sicilien — servir à 18°C — ouvrir 1h avant

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.