Pâte à Lasagne Barilla – Collezione (500 g)

Le dimanche qui tient en strates

Tu soulèves le couvercle du plat, la spatule craque sur la croûte dorée, et l'odeur lacté-grillée envahit toute la cuisine. Est-ce que ta pâte va tenir, ou s'effondrer à la première part ?

La lasagne maison, c'est souvent le même scénario : une pâte trop sèche qui boit toute la béchamel, ou des feuilles ramollies qui s'écroulent au service. La gamme Collezione de Barilla — fondée en 1877 à Parme, en Émilie-Romagne — résout ça avec une feuille enrichie à 19 % d'œufs frais. Sa surface légèrement granuleuse accroche le ragù et la béchamel à chaque couche. Et cerise sur le gâteau : pas de pré-cuisson. Tu montes le plat directement avec les feuilles sèches — elles absorbent l'humidité de la sauce pendant la cuisson au four et tiennent parfaitement à la découpe.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : feuilleté et légèrement ferme sous la dent, chaque strate reste distincte, jamais pâteuse
• 👃 Parfum : une note lacté-dorée qui se libère dès l'ouverture du four, avec un fond céréalier chaud
• 👅 Goût : neutre et rond en bouche, la pâte s'efface pour laisser la sauce s'exprimer — un fond légèrement œuvré, acidulé en fin de bouchée

Comment les cuisiner

Monte ton plat sans pré-cuisson : alterne feuilles Collezione, ragù à la bolognaise, béchamel maison et Parmigiano Reggiano râpé. Compte au moins 4 couches pour un résultat généreux. Enfourne à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, couvert de papier aluminium les 30 premières minutes, puis à découvert pour former la croûte dorée. Tu peux aussi explorer la version blanche : épinards, ricotta et une béchamel bien nappante — les feuilles Collezione accrochent tout aussi bien. Laisse reposer le plat 10 minutes avant de couper : c'est ce qui fait tenir les strates.

L'origine qui fait la différence

Barilla produit sa gamme Collezione à Parme, en Émilie-Romagne — la région qui a codifié la lasagne al forno depuis des siècles. La feuille Collezione se distingue de la gamme standard par sa teneur en œufs frais (19 %), qui lui confère cette surface légèrement rugueuse et cette tenue à la cuisson. Fondée en 1877 par Pietro Barilla, l'entreprise reste aujourd'hui l'un des rares industriels à maintenir une ligne dédiée aux formats de pâtes à farcir avec des recettes aux œufs.

« À Parme, on dit que la lasagne n'existe pas sans ses couches — chacune raconte quelque chose de différent. »

Format : 500 g — suffisant pour un plat familial de 4 à 6 personnes, avec 3 à 4 couches généreuses.