Farfalle Di Martino - I.G.P. Gragnano (500 g)
Le nœud papillon produit, séché et emballé à Gragnano — l'IGP qui interdit la tricherie
Tu piques une farfalle du bout de la fourchette — la surface granuleuse accroche, le centre reste charnu et ferme, les ailes plus fines cèdent avec une légère résistance craquante. Trois textures dans un seul biscuit de blé dur.
Pastificio Di Martino produit ses Farfalle à Gragnano — la ville de la Campanie qui a obtenu l'IGP (Indication Géographique Protégée) européenne pour ses pâtes en 2013. "Produite, séchée et conditionnée à Gragnano, province de Naples, Campanie" : ce n'est pas une promesse, c'est une obligation légale contrôlée par l'UE. Di Martino, fondé dans cette même ville, utilise la semoule de blé dur sélectionnée, l'eau de la Campanie, et un séchage lent à basse température (< 50°C) qui préserve la structure des protéines du gluten — d'où cette mâche élastique et charnue que les farfalle industrielles n'ont pas.
Ce que tu vas ressentir
- 🌾 Texture : trois zones de texture dans chaque farfalle — ailes fines craquantes, flancs intermédiaires, centre charnu et ferme
- 👃 Parfum : blé dur légèrement grillé, terreux — le parfum de Gragnano dans chaque paquet ouvert
- 👅 Goût : charnu et long, la farfalle tient la sauce dans ses replis — chaque bouchée est équilibrée
Comment le savourer ?
Sauce saumon fumé + crème + aneth + zeste de citron — les ailes des farfalle retiennent la crème. Pesto alla genovese DOP + haricots verts + pommes de terre — la combinaison classique avec la farfalle. En salade froide avec jambon cru + roquette + copeaux de parmesan.
L'origine qui fait la différence
Pastificio Di Martino — Gragnano, Province de Naples, Campanie, Italie. Pasta di Gragnano IGP (UE) — produite, séchée et conditionnée exclusivement à Gragnano depuis la certification 2013. Tréfilage au bronze, séchage lent à moins de 50°C.
« Gragnano a obtenu l'IGP en 2013 parce que sa pâte est différente — l'eau de Campanie, le séchage lent, l'air marin de la baie de Naples. Di Martino en est l'un des gardiens. »
Format : 500 g — 4 portions, cuisson 8-10 minutes al dente.
Combien de temps prend la livraison ?
Nos commandes sont généralement expédiées sous 48h à 72h.
Le délai total dépend ensuite du transporteur et du pays de destination.
Comment contacter notre service client ?
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