Penne Rigate Sans Gluten La Molisana - N°20 (400 g)

Le plat du dimanche, sans compromis

Tu invites tout le monde à table — dont quelqu'un qui ne mange pas de gluten. Et si la solution, c'était exactement les mêmes pâtes pour tout le monde ?

La Molisana fabrique des pâtes à Campobasso, en Molise, depuis 1912. Plus d'un siècle à maîtriser la semoule, le bronze, la chaleur. Leur gamme sans gluten, c'est cette même rigueur appliquée à une contrainte réelle : des lignes de production dédiées, aucune contamination croisée, une certification européenne stricte. La Penne Rigate N°20 reproduit fidèlement la forme originale — tube creux, stries profondes — pour que la sauce accroche exactement comme elle le doit. Sans gluten ne signifie pas sans exigence.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : ferme sous la dent, avec une tenue al dente franche — pas de pâte qui colle ou s'effondre en fin de cuisson
• 👃 Parfum : léger arôme de maïs et de riz chaud à la cuisson, discret et neutre
• 👅 Goût : rond en bouche, avec une légère douceur céréalière qui laisse toute la place à la sauce — ni piquant, ni acidulé, juste la base parfaite

La cuisson idéale

Fais bouillir une grande casserole d'eau bien salée — compter environ 10 g de sel par litre. La Molisana recommande 11 à 12 minutes pour ces penne sans gluten, une minute de plus qu'une penne classique. Goûte avant d'égoutter : la texture doit être ferme mais sans résistance sèche. Garde une louche d'eau de cuisson pour lier ta sauce. Ces penne s'accordent naturellement avec une arrabbiata maison, une amatriciana avec du guanciale, ou simplement une sauce tomate Mutti avec du basilic frais. Pour un plat complet, glisse quelques feuilles de roquette et des copeaux de Parmigiano Reggiano directement dans l'assiette chaude.

L'origine qui fait la différence

La Molisana est installée à Campobasso, capitale du Molise, depuis 1912. L'usine se trouve à moins de 100 km de la mer Adriatique, dans une région connue pour ses blés durs de qualité. La gamme sans gluten est produite sur des équipements entièrement séparés du reste de la production, garantissant l'absence de contamination croisée. Produit certifié sans gluten selon la réglementation européenne (moins de 20 ppm).

« À Campobasso, on ne change pas une recette qui tient. On l'adapte pour que personne ne reste en dehors de la table. »

Format : 400 g — idéal pour 3 à 4 portions, un repas de semaine ou un dîner entre amis sans prise de tête.