Pesto Rosso Citres – Sauce Tomate Sans Gluten Vérone

Le rouge qui sent Vérone dès qu'on ouvre le pot

Tu ouvres un pot, et tu fermes les yeux. L'odeur de tomate séchée, d'huile, d'herbes — sans artifice. C'est ça, le Pesto Rosso de Citres.

Citres est une maison véronaise ancrée dans la Vénétie, une région où la gastronomie ne transige pas avec la qualité des matières premières. Leur Pesto Rosso, c'est une sauce dense et concentrée, construite autour de la tomate séchée — pas reconstituée, pas aromatisée — simplement travaillée. Zéro conservateur, zéro gluten : la liste d'ingrédients est courte parce qu'elle n'a rien à cacher. Dans un marché saturé de « pesto rosso » qui n'ont de véronais que l'étiquette, Citres fait le choix inverse : un produit ancré, lisible, direct.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : Dense et légèrement granuleuse, avec des éclats de tomate séchée qui résistent sous la cuillère
• 👃 Parfum : Tomate concentrée et herbacé — le basilic s'impose en premier, suivi d'une note chaude et légèrement fumée
• 👅 Goût : Acidulé et rond en bouche à la fois, avec une pointe umami persistante que la tomate séchée installe en fond de palais

En cuisine

Mélange-le directement à des spaghetti al dente avec un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais — trois minutes, c'est prêt. Tu peux aussi l'utiliser spalméé sur une bruschetta grillée en antipasto, ou l'incorporer à une farce pour des pasta ripiena comme des tortellini. Pour une version plus riche, une cuillerée de ricotta fraîche par-dessus suffit à tout transformer.

L'origine qui fait la différence

Citres est basée à Vérone, en Vénétie — une région qui produit certains des meilleurs légumes transformés d'Italie. La sauce est fabriquée sans gluten et sans conservateurs, ce qui en fait une option directement adaptée aux intolérances, sans compromis sur le goût. Produit certifié sans gluten, idéal pour les régimes cœliaques.

« À Vérone, on ne fait pas de sauce pour qu'elle se conserve longtemps — on la fait pour qu'on s'en souvienne longtemps. »

Format : Poids non spécifié — parfait en sauce express pour 2 personnes ou en condiment généreux pour garnir des bruschette à l'apéritif.