Pummarolissima Passata di Pomodoro – 100% Italienne
La pummarola comme à la maison — celle que ta nonna aurait mis des heures à préparer
Tu as déjà ouvert un bocal et senti immédiatement la tomate mûre envahir toute la cuisine ? C'est exactement ça, Pummarolissima.
En dialecte napolitain, pummarola c'est la tomate — et le suffixe affectif dit tout sur l'intention derrière cette sauce. Pas une passata industrielle diluée à l'eau, pas un concentré acidulé habillé de rouge vif sur une étagère de supermarché. Pummarolissima, c'est la réponse à une question simple : pourquoi accepter moins quand la tomate italienne est l'une des matières premières les plus généreuses du monde ? 100% italienne, sur l'étiquette et dans le bocal — tomates cultivées et transformées en Italie, sans détour.
Ce que tu vas ressentir
- 🌾 Texture : veloutée et dense, ni aqueuse ni épaisse comme un concentré — elle nappe la cuillère avec naturel
- 👃 Parfum : tomate mûre au soleil, légèrement herbacé, avec ce fond charnu qui rappelle les jardins du Sud
- 👅 Goût : rond en bouche, acidulé juste ce qu'il faut, avec une douceur fruitée naturelle — zéro amertume, zéro artifice
En cuisine
Sur tes pâtes, commence simple : une poêle chaude, un filet d'huile d'olive extra vierge, une gousse d'ail, la passata — et laisse réduire 10 minutes. Le résultat? Une sauce à la napolitaine qui n'a besoin de rien de plus. Pour une pizza maison, étale-la crue directement sur la pâte : elle tient la cuisson et garde tout son caractère. En base de ragù, verse-la sur ton soffritto après coloration de la viande et laisse mijoter à feu doux au moins 90 minutes — elle se concentre sans jamais devenir âcre.
L'origine qui fait la différence
Pummarolissima est une marque ancrée dans la culture napolitaine de la tomate — une région où la transformation de la tomate est une affaire sérieuse, transmise de génération en génération depuis les années où les familles stérilisaient leurs bocaux en août pour tenir tout l'hiver. 100% italiana signifie ici que chaque étape — du champ à la mise en bocal — reste sur le territoire italien.
« À Naples, on ne dit pas qu'on fait une sauce tomate. On dit qu'on fait la pummarola. Ce n'est pas la même chose. »
Format : passata en bocal — parfaite pour 2 portions de pâtes, une pizza maison, ou comme base de ragù du dimanche.
Combien de temps prend la livraison ?
Nos commandes sont généralement expédiées sous 48h à 72h.
Le délai total dépend ensuite du transporteur et du pays de destination.
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