Baba au Rhum Piemme - Artisanal de Sorrente (3150g)

Tu soulèves le couvercle de la caissette. Une vague de rhum ambré et de pâte levée te prend par surprise.

Le Babà au Rhum, c'est la pâtisserie la plus honnête de Naples : pas de crème, pas de décoration — juste une pâte levée travaillée à la main, imbibée généreusement, qui dit tout sans mentir. Piemme le fabrique à Pontecagnano Faiano, Campanie. Ce format 3 150 g nourrit 10 à 14 personnes sans effort.

L'histoire

Piemme — Pontecagnano Faiano, Campanie, Italie. Spécialiste du dessert napolitain artisanal, Piemme produit ses Babà sans surgélation. Le sirop de rhum est préparé à base de rhum vieilli — pas d'extrait de synthèse. La pâte levée naturellement absorbe le sirop sur plusieurs heures pour que chaque centimètre soit imprégné jusqu'au coeur.

Ce que tu vas ressentir

• Spongieux — la mie cède sans résistance, libérant le sirop à chaque bouchée comme une éponge pressée.
• Fumé-sucré — le rhum vieilli laisse une note boisée chaude, très éloignée du rhum industriel de supermarché.
• Chaud en bouche — l'alcool résiduel réchauffe légèrement la gorge, signature d'un dosage généreux.

En cuisine

• À température ambiante uniquement — jamais au réfrigérateur (le froid fige le sirop et affermit la mie).
• Avec une crème anglaise légère ou une ricotta sucrée à la vanille — l'accord classique de la pâtisserie napolitaine.
• Pour 10 à 14 personnes — à découper en tranches à table, c'est un dessert de convivialité.

Imbibition lente sur plusieurs heures — zéro sirop de synthèse. Piemme, Pontecagnano Faiano, Campanie.

3 150 g · Babà au Rhum artisanal · Piemme, Pontecagnano Faiano, Campanie