Tomates Cerises La Fiammante – Il Pomodorino (400 g)
Les petites billes rouges de Campanie — craquantes, acidulées, concentrées en soleil
Tu ouvres la boîte. Une douzaine de petites billes rouges flottent dans leur jus — craquantes sous la fourchette, acidulées au premier éclat, avec cette chaleur fruitée qui sent la tomate cueillie au soleil de juillet. Ce n'est pas une tomate pelée ordinaire. C'est la cerasa campanienne dans son bocal.
La Fiammante travaille en Campanie, la région du Vésuve où le sol volcanique et le climat méditerranéen donnent à la tomate une concentration en sucres et en acides que les variétés nordiques ne peuvent pas atteindre. Les tomates cerises sont récoltées à pleine maturité, pasteurisées dans leur propre jus sans additif, ce qui préserve leur texture ferme et leur acidité naturelle. Résultat : une tomate entière qui résiste à la cuisson et libère son jus progressivement dans la sauce.
Ce que tu vas ressentir
- 🍅 Texture : ferme et légèrement craquante au couteau, juteuse quand elle éclate en bouche
- 👃 Parfum : tomate fraîche, légèrement herbacé, acidulé fruité sans odeur de conserve
- 👅 Goût : acidulé vif en attaque, sucré naturel de maturité, fond charnu et persistant
Comment les savourer ?
En sauce rapide : écrases-les à la main dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et du basilic — elles éclatent et libèrent un jus rouge intense en 8 minutes. En garniture pizza : poses-les entières sur la pâte crue avec de la mozzarella fior di latte — elles cuissent et éclatent au four. En salade caprese : coupes-les en deux, avec du fior di latte, du basilic et une huile d'olive fruitée.
L'origine qui fait la différence
La Fiammante — Campanie, Italie. Tomates cerises du Vésuve, sol volcanique, jus naturel, sans additif. La Campanie produit les tomates San Marzano et les tomates cerises les plus réputées d'Italie.
« La tomate du Vésuve absorbe les minéraux du sol volcanique. C'est pour ça qu'elle a cette acidité franche que les autres n'ont pas. »
Format : 400 g — 2 portions de sauce rapide ou garniture pour 1 pizza
Combien de temps prend la livraison ?
Nos commandes sont généralement expédiées sous 48h à 72h.
Le délai total dépend ensuite du transporteur et du pays de destination.
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