Cerises Amarena Fabbri – Pot (600 g)

Tu soulèves le couvercle du pot. Une odeur de cerise et de sirop foncé monte d'un coup.

Les cerises Amarena Fabbri ne sont pas des cerises au sirop ordinaires. Elles viennent de Vignola, en Émilie-Romagne — la capitale mondiale de la cerise — et macèrent dans un sirop dense et légèrement amer qui les rend uniques. Le pot blanc et bleu est peint à la main. Tu le gardes après.

🌾 L'histoire

Fabbri — Bologne, Émilie-Romagne, depuis 1905. Gennaro Fabbri a lancé les cerises Amarena en 1905 depuis son atelier bolonais. Le pot en faïence blanche et bleue est resté identique depuis le début — peint à la main, il est devenu un objet de collection. Les cerises viennent exclusivement des vergers de Vignola, province de Modène.

👃 Ce que tu vas ressentir

• Goût : doux-amer intense — la cerise et son acidité naturelle persistent sous le sirop sucré
• Texture : charnue et ferme — elle ne s'écrase pas, elle résiste légèrement sous la dent
• Parfum : fruité et lacté quand tu verses le sirop — une profondeur qu'aucune cerise industrielle n'atteint

👅 En cuisine

• Sur une gelato fior di latte ou vanille — l'accord classique des gelaterie romaines
• Dans un Negroni ou un Spritz comme garniture à la place de l'olive
• Incorporées dans une panna cotta ou une ricotta au four pour le dessert du dimanche

600 g — cerises de Vignola (Province de Modène) — pot faïence peint à la main — Fabbri, Bologne, depuis 1905