Crème de Roquette ElleEsse - Sauce italienne (520 g)
La roquette qu'on ne trouve pas en supermarché — en crème, prête à tout
Tu connais ce moment où une assiette de pasta te transporte ailleurs, juste grâce à une sauce ? C'est exactement ce que fait cette crème de roquette — au premier coup de cuillère.
La roquette sauvage italienne, c'est une plante capricieuse : poivrée, légèrement amère, végétale à fond. ElleEsse, en Ligurie, l'a broyée avec de l'huile d'olive et du fromage pour en faire une crème prête à l'emploi, dense et généreuse. Le problème avec la roquette fraîche, c'est qu'elle fane en quelques heures et perd toute sa puissance aromatique. La solution ElleEsse : la capturer au bon moment, dans un bocal en verre de 520 g qui garde tout ce caractère intact — sans conservateur. Résultat : une sauce italienne vivante, directement issue d'une région où les herbes sauvages font partie de l'assiette depuis des générations.
Ce que tu vas ressentir
- 🌾 Texture : soyeuse et dense à la fois — elle s'étale sans couler, elle enrobe sans alourdir
- 👃 Parfum : végétal et piquant dès l'ouverture, avec une pointe herbacée qui rappelle les sous-bois liguriens
- 👅 Goût : doux-amer en attaque, puis poivré et rond en bouche — l'umami du fromage vient arrondir l'acidulé de la roquette
En cuisine — Comment l'utiliser
La base : 2 cuillères à soupe dans des pâtes chaudes (trofie ou spaghetti), une louche d'eau de cuisson, et c'est plié en 5 minutes. Tu peux aussi l'étaler sur des bruschette avec quelques copeaux de Pecorino — parfait pour l'apéro. En version plus élaborée, elle fonctionne comme base d'une pizza blanche à la place de la béchamel, ou comme condiment pour des légumes grillés. Pour un accord saisissant : un filet de citron juste avant de servir, qui amplifie le côté acidulé de la roquette.
L'origine qui fait la différence
ElleEsse est une maison italienne spécialisée dans les sauces et condiments régionaux, implantée en Ligurie — une région qui a imposé le pesto au monde entier et qui continue d'explorer les herbes locales avec la même rigueur. Leur crème de roquette est produite sans conservateur, dans un bocal en verre réutilisable.
« En Ligurie, les herbes sauvages ne se ramassent pas — elles se respectent. On les broie juste assez pour qu'elles parlent encore dans l'assiette. »
Format : 520 g en bocal verre — suffisant pour 6 à 8 portions de pasta, ou une dizaine de bruschette pour l'apéro.
Combien de temps prend la livraison ?
Nos commandes sont généralement expédiées sous 48h à 72h.
Le délai total dépend ensuite du transporteur et du pays de destination.
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