Penne Rigate Sans Gluten Vivi Bene ‑ Maïs & Riz (400  g)

Les penne qui prouvent qu'on ne choisit plus entre plaisir et légèreté

Tu t'es déjà retrouvé à chercher des pâtes sans gluten qui tiennent vraiment la cuisson — sans se transformer en bouillie au fond de la casserole ? Ces penne-là, elles ont une réponse à ça.

Vivi Bene est la gamme sans gluten de Selex, pensée pour ceux qui ne veulent pas faire de compromis dans leur assiette. Ces Penne Rigate sont fabriquées à partir d'un mélange maïs et riz — deux céréales naturellement sans gluten qui, bien dosées, reconstituent la tenue et la texture d'une pâte italienne classique. Le format penne rigate n'est pas choisi au hasard : les rainures en surface accrochent la sauce, le tube intérieur retient la chaleur, et la forme courte s'adapte aussi bien à une pasta al forno qu'à une salade tiède d'été. Certifiées sans gluten, elles conviennent aux personnes cœliaques comme à ceux qui ont simplement décidé de réduire le gluten au quotidien.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : légèrement granuleuse en bouche, avec une belle tenue al dente si tu surveilles la cuisson — elles ne se défont pas
• 👃 Parfum : discret, avec une note céréalière douce, presque lactée, qui rappelle la polenta fine
• 👅 Goût : neutre et rond en bouche, légèrement terreux — elles laissent toute la place à la sauce sans interférer

La cuisson idéale

Cuit-les dans un grand volume d'eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur le paquet (généralement 10-12 minutes) — les pâtes maïs-riz pardonnent moins une minute de trop que le blé dur. Rince-les rapidement à l'eau froide si tu les utilises en salade tiède. En sauce, marie-les avec une arrabbiata maison ou un pesto de basilic. Pour un gratin, une sauce tomate longue aux aubergines et ricotta tient parfaitement dans les tubes. En été, essaie-les en salade avec des tomates cerises, du thon à l'huile d'olive et des câpres de Pantelleria.

L'origine qui fait la différence

Vivi Bene est la ligne dédiée sans gluten du groupe Selex, l'une des principales centrales d'achat de la grande distribution italienne, présente en Italie depuis 1974. Les Penne Rigate Vivi Bene sont produites en Italie, à partir de farine de maïs et de farine de riz, sans adjonction de blé ou d'épeautre. Le format 400 g est idéal pour 3 à 4 portions généreuses.

« Dans le nord de l'Italie, on a toujours su que le maïs et le riz nourrissent autant que le blé — ils nourrissent juste différemment. »

Format : 400 g — idéal pour 3 à 4 portions, à cuisiner chaud ou à emporter en salade le lendemain.