Bomba Calabrese Citres - Crema Picante

El disparo calabrés que perdura

Pones el frasco en la mesa, levantas la tapa… e inmediatamente te das cuenta de que no es una salsa picante cualquiera. Es toda una personalidad.

La Bomba Calabrese es el condimento rey de Calabria, esa región al sur de la bota donde el sol pega fuerte y el chile es una filosofía. Citres, productor calabrés arraigado en esta cultura del pimiento y el peperoncino, elabora su Bomba a partir de pimientos confitados y chiles locales trabajados en aceite, no para quemar, sino para construir un calor que se asienta, se despliega y deja una huella duradera en boca. El formato de 980 g es el formato de uso diario: una vez que lo tienes en tu nevera, ya no cocinas sin él.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: densa y granulosa, con trozos carnosos de pimientos confitados que se adhieren a la lengua
• 👃 Aroma: una ola herbácea y ahumada, pimentada y ligeramente terrosa, como una brasa bajo un verano calabrés
• 👅 Sabor: ataque franco y picante, luego una redondez umami y acidulada de las verduras confitadas en aceite que redondea cada bocado — un calor que invita, no que castiga

En la cocina — y en la mesa

Empieza por lo esencial: una cucharadita untada en una rebanada de pan casero tostado, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Ya es perfecto. En la cocina, una cucharada en un sofrito transforma una simple salsa de tomate en algo mucho más profundo — prueba con rigatoni y salsiccia calabrese. En el aperitivo, ponla junto a una tabla de embutidos italianos, una burrata o una mozzarella di bufala: el contraste lácteo con el picante carnoso es una combinación imparable. ¿Y en una pizza bianca o una focaccia? Reemplaza ventajosamente cualquier aceite picante comercial.

El origen que marca la diferencia

Citres es una casa calabresa especializada en la transformación de verduras del sur de Italia, con una línea dedicada a los condimentos y antipasti típicos de esta región. La Bomba Calabrese es su producto emblemático — una receta que asocia pimientos rojos, chiles calabreses y aceite de girasol para una textura para untar que los calabreses tienen en cada mesa desde hace generaciones.

« In Calabria, il peperoncino non è un ingrediente — è un modo di vivere. »
(En Calabria, el pimiento no es un ingrediente — es una forma de vida.)

Formato: 980 g en frasco — suficiente para varias semanas de uso diario, conservar en frío después de abrir.