Tapenade Olive Verte ElleEsse – Format 520 g

Quand l'olive verte prend toute la place

Tu ouvres le bocal, et ça arrive direct — cette odeur verte, herbacée, un peu caprine. Pas d'anchois, pas de fioritures. Juste l'olive qui s'exprime.

En Ligurie, on ne complique pas ce qui est déjà bien. ElleEsse broie des olives vertes de variété locale avec de l'huile d'olive, des câpres et des herbes — sans conservateur artificiel. Le résultat, c'est une tapenade qui reste fidèle à la matière première : pas de masque, pas de surenchère. Le format 520 g, c'est le format de table — celui qu'on pose au centre et qu'on ne range pas avant la fin de la soirée.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : tartinable et légèrement granuleuse — on sent les morceaux d'olive, pas une purée lissée à l'industrielle
• 👃 Parfum : herbacé franc, avec une pointe acidulée et ce fond végétal propre aux olives vertes ligures
• 👅 Goût : fruité et légèrement amer en attaque, câpres qui piquent en milieu de bouche, puis une finale ronde et huileuse — umami végétal pur

Comment l'utiliser

Sur une tranche de pain de campagne grillé à l'apéro — c'est son terrain naturel. Elle fonctionne aussi en base de bruschetta avec quelques tomates cerises et un filet d'huile d'olive extra vierge. En cuisine, glisse une cuillère dans une sauce pour pâtes courtes type fusilli ou mélange-la à un fromage frais type ricotta pour une tartinade à deux tons. Elle s'accorde parfaitement avec un verre de Vermentino de Ligurie ou un Pigato bien frais.

L'origine qui fait la différence

ElleEsse est un producteur ligure spécialisé dans les antipasti et condiments à base d'olive. La Ligurie, coincée entre mer et montagne, produit des olives vertes au caractère affirmé — moins grasses que les siciliennes, plus végétales, avec une amertume nette qui tient à la cuisson. Ce bocal de 520 g est fabriqué sans conservateur artificiel.

« En Ligurie, l'olive verte, c'est une philosophie : on ne la noie pas, on l'écoute. »

Format : 520 g — idéal pour 6 à 8 personnes à l'apéro, ou pour plusieurs utilisations en cuisine sur la semaine.