Farine Pizza Type 0 Biga Molino Spadoni - Format (5 kg)
par Molino Spadoni
Prix d'origine
€13,50
-
Prix d'origine
€13,50
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€13,50
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Prix actuel
€13,50
€2,70 / kg
Passez au niveau supérieur de la panification — La farine technique conçue pour les fermentations longues (Biga/Poolish) qui développent des arômes complexes.
L'Expérience Spadoni Biga : Le Temps est un Ingrédient
Cette farine n'est pas faite pour une pâte rapide de 2h. Elle est musclée ("W" élevé). Elle est faite pour résister à 24, 48, voire 72h de fermentation. Résultat ? Une pizza digeste, croustillante, et qui a le goût du pain d'antan.
🔎 À la loupe sensorielle :
- 👃 Le Nez (Pâte crue) : Après 24h, votre pâte dégagera des arômes de yaourt et de noisette (fermentation lactique) impossibles à obtenir avec une farine faible.
- 👀 L'Oeil (Cuisson) : Une croûte qui colore magnifiquement et une structure alvéolée sauvage.
- 👅 Le Palais : Un croustillant prononcé ("Crunch") et un goût profond de céréale, sans l'effet de lourdeur.
Pourquoi c'est une valeur sûre (La Fiducia)
- 🇮🇹 Expertise Meunière : Molino Spadoni (depuis 1921) est la référence des farines techniques en Italie.
- ✅ Force Élevée : Conçue spécifiquement pour supporter le stress des pré-ferments (Biga) sans s'effondrer.
- 🍕 Résultat Pro : C'est le secret pour obtenir ces pizzas légères mais structurées des meilleures pizzerias modernes.
👨🍳 Le Conseil de l'Épicier
Idéale pour la méthode "Biga" (pré-pâte solide). Préparez une Biga la veille, et vous obtiendrez une explosion de volume à la cuisson. Ne l'utilisez pas pour des recettes express (moins de 8h), elle serait trop tenace.
❓ Questions Fréquentes
- C'est quoi une farine "Renforcée" ?
- C'est une farine riche en gluten de qualité, capable de retenir le gaz carbonique pendant très longtemps pour des levées extrêmes.
Combien de temps prend la livraison ?
Nos commandes sont généralement expédiées sous 48h à 72h.
Le délai total dépend ensuite du transporteur et du pays de destination.
Comment contacter notre service client ?
- 📩 Email : EasyGusto@orange.fr
- 📱 Téléphone : +33 7 82 38 09 40
Notre équipe vous répond sous 48h à 72h.
