Huile d’Olive Extra Vierge Sicile IGP Barbera – (75 cl)

L'huile de Sicile qui sent les olives au soleil — fruitée, ronde, IGP garantie

Il y a les huiles qui agressent et celles qui enveloppent. Barbera a choisi la deuxième voie. Son huile IGP Sicile est fruitée, ronde, avec une amertume douce qui fait qu'on peut la verser sur tout — de la salade au poisson — sans craindre de dominer le plat.

🌾 L'histoire

Fratelli Barbera, fondé en 1894 à Palermo, Sicile — plus de 130 ans d'extraction d'huile d'olive dans l'île. L'Huile d'Olive Extra Vierge Sicile IGP est produite avec des variétés locales siciliennes (Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola) cultivées dans les provinces de Trapani, Agrigento et Palermo, en IGP Sicilia qui encadre strictement l'origine géographique. Première pression à froid, récolte entre octobre et novembre.

👃 En bouche

La robe est dorée, lumineuse. Le nez est fruité et délicat — amande fraîche, herbe, une légère note de banane verte caractéristique de la Nocellara. En bouche, elle est ronde, souple, avec une amertume légère et une pointe de poivre en finale — moins intense que les huiles des Pouilles, plus accessible et polyvalente.

👅 En cuisine

Idéale en finition sur le poisson grillé, les salades estivales, les légumes vapeur. Elle fonctionne aussi pour la cuisson à basse température (jusqu'à 160°C). Sur un pain bruschettato avec tomate fraîche en été. Associe-la aux conserves de poisson ElleEsse ou aux tomates San Marzano EasyGusto pour des antipasti siciliens.

Huile d'Olive Extra Vierge Sicile IGP — Variétés Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola — Fratelli Barbera, fondé en 1894, Palermo, Sicile — Pressage à froid