Anelli Siciliani Divella - Format (1 kg)
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Tu verses les anneaux dans l'eau bouillante. Ils tournent doucement dans le bouillon. En Sicile, c'est l'odeur du dimanche.
Les Anelli Siciliani Divella ne se cuisinent pas comme une pasta ordinaire — ce petit anneau est fait pour la pasta al forno siciliana : cuit dans la sauce, il gonfle et absorbe tout. Un format qu'on ne trouve pas facilement hors d'Italie.
L'histoire
Divella — Rutigliano, province de Bari, Pouilles, Italie, depuis 1890. Divella produit des pâtes de blé dur depuis 4 générations dans les Pouilles. Les Anelli Siciliani sont un format régional sicilien — semola di grano duro à forte teneur en gluten pour une tenue à la cuisson.
Ce que tu vas ressentir
- Ferme après cuisson — les anneaux tiennent la cuisson au four sans s'écraser
- Blé dur grillé — l'odeur de cuisson rappelle le grain sec des Pouilles
- Charnu en bouche — la section de l'anneau est épaisse, la pâte a du corps
En cuisine
- Pasta al forno siciliana — timbale de pâtes au four avec ragù, béchamel et caciocavallo
- Anelli in brodo — soupe napolitaine de Noël, bouillon de viande et petits anneaux
- Salade de pâtes froide avec tomates cerises et roquette
1 kg — Anelli Siciliani Divella — semola di grano duro, Rutigliano, Pouilles, depuis 1890.
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