Falanghina Beneventano IGT Piantaferro – Vin Blanc Italien (75 cl)
Tu approches le verre. Une fleur blanche et du citron vert. Puis la minéralité qui arrive, comme un vent du Sannio.
La Falanghina est le cépage blanc qui régnait sur les tables romaines avant que l'Empire ne disparaisse. Piantaferro la cultive dans le Beneventano — les terres volcaniques de la province de Bénévent, au coeur de la Campanie — pour un blanc IGT de caractère, avec 12,5 % vol. et une longueur en bouche rare à ce prix.
🌾 L'histoire
Piantaferro — Pouilles et Campanie. La Falanghina Beneventano IGT vient des sols volcaniques et calcaires de la province de Bénévent — une zone viticole en pleine renaissance depuis les années 1990. La Falanghina est un cépage autochtone campanien dont l'histoire remonte à la Magna Graecia (VIIIe siècle av. J.-C.).
👃 Ce que tu vas ressentir
- Parfum : fleur blanche, agrume frais et une note saline — l'iode de la mer Tyrrhénienne toute proche
- Goût : sec, vivace, avec une acidité franche et une finale minérale qui dure 10-15 secondes
- Texture : légère et droite — aucune rondeur excessive, aucun résidu de sucre
👅 En cuisine
- Sur une pizza Margherita ou une pasta alle vongole — l'accord campanien naturel
- Avec des poissons grillés au citron — la Falanghina et la mer font une paire historique
- En apéritivo avec des olives vertes et des chips de légumes
75 cl — 12,5 % vol. — IGT Beneventano — cépage Falanghina autochtone — sols volcaniques — Piantaferro, Campanie
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