Anelli Siciliani Divella - Format (1 kg)

Tu verses les anneaux dans l'eau bouillante. Ils tournent doucement dans le bouillon. En Sicile, c'est l'odeur du dimanche.

Les Anelli Siciliani Divella ne se cuisinent pas comme une pasta ordinaire — ce petit anneau est fait pour la pasta al forno siciliana : cuit dans la sauce, il gonfle et absorbe tout. Un format qu'on ne trouve pas facilement hors d'Italie.

L'histoire

Divella — Rutigliano, province de Bari, Pouilles, Italie, depuis 1890. Divella produit des pâtes de blé dur depuis 4 générations dans les Pouilles. Les Anelli Siciliani sont un format régional sicilien — semola di grano duro à forte teneur en gluten pour une tenue à la cuisson.

Ce que tu vas ressentir

• Ferme après cuisson — les anneaux tiennent la cuisson au four sans s'écraser
• Blé dur grillé — l'odeur de cuisson rappelle le grain sec des Pouilles
• Charnu en bouche — la section de l'anneau est épaisse, la pâte a du corps

En cuisine

• Pasta al forno siciliana — timbale de pâtes au four avec ragù, béchamel et caciocavallo
• Anelli in brodo — soupe napolitaine de Noël, bouillon de viande et petits anneaux
• Salade de pâtes froide avec tomates cerises et roquette

1 kg — Anelli Siciliani Divella — semola di grano duro, Rutigliano, Pouilles, depuis 1890.