Farines & Levures

La farine qui donne une pate qui cloque, s'etire et croustille sous le four a bois. Le Molino Caputo moudre ses farines a Naples depuis 1924 — la meme que celle des pizzerias de Forcella et de Spaccanapoli.

Tipo 00 Pizzeria pour la pate classique, Manitoba pour la longue fermentation, levure seche active pour les non-inities : tout le necessaire pour reussir ta pate, quelle que soit ta methode.