Baba au Limoncello de Sorrento Piemme – Dessert artisanal (3150 g)

Le dessert qui transforme n'importe quel dimanche en fête napolitaine

Tu ouvres la boîte. Avant même de la poser sur la table, l'arôme du Limoncello de Sorrento envahit la pièce. Tes convives se retournent. C'est parti.

Le Babà est né à Naples, mais c'est à Sorrento qu'il a trouvé son âme — imbibé du limoncello produit à flanc de falaise, là où les citrons poussent suspendus au-dessus de la mer Tyrrhénienne. Piemme, basée à Pontecagnano Faiano en Campanie, à une vingtaine de kilomètres de ce golfe mythique, perpétue ce dessert de fête avec un format généreux pensé pour les vraies tablées. Ce format de 3 150 g n'est pas pour un goûter en solo : c'est prévu pour les anniversaires, les repas de famille qui débordent jusqu'à minuit, les grandes occasions qui méritent un dessert à la hauteur.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : Une mie spongieuse et imbibée jusqu'au cœur, qui se dérobe sous les doigts avant de fondre en bouche — chaque bouchée libère son jus d'un coup
• 👃 Parfum : Le zeste de citron de Sorrento domine, vif et lacté, porté par les notes alcoolisées et légèrement sucrées du Limoncello
• 👅 Goût : Acidulé et rond en bouche à la fois — le citron pique doucement, le sirop enveloppe, et une légère amertume d'agrume relance à chaque bouchée

Comment le savourer ?

Sors le Babà du réfrigérateur 15 minutes avant de servir — il reprend toute sa souplesse à température ambiante. Accompagne-le d'une cuillère de crema di ricotta fouettée ou d'une chantilly maison légèrement vanillée. Pour rester dans l'esprit campanien, un verre de Limoncello bien frais en digestif complète parfaitement l'accord. Et si tu veux aller plus loin : quelques zestes de citron frais râpés sur le dessus au moment de servir, et le parfum monte d'un cran.

L'origine qui fait la différence

Piemme est une manufacture de pâtisserie artisanale implantée à Pontecagnano Faiano, dans la province de Salerne, Campanie. Elle produit des Babà dans des formats allant du mono-portion au grand format de collectivité — avec un ancrage fort dans les recettes du golfe de Sorrento, dont le Limoncello IGP est la signature aromatique. Ce format de 3 150 g est conçu pour la restauration et les grandes tablées familiales.

« À Sorrento, on dit que le citron ne pousse pas — il s'accroche au bord de la falaise, comme s'il refusait de tomber dans la mer. C'est ce caractère-là qu'on retrouve dans chaque Babà. »

Format : 3 150 g — idéal pour 20 à 25 portions, parfait pour un buffet de fête, un repas de famille ou un service en restauration.