Riz, Polenta & Céréales

Le secret du risotto cremeux, c'est l'amidon. Le Carnaroli en libere plus que tout autre riz — c'est pourquoi les chefs de Lombardie et du Piemont ne cuisinent qu'avec ca. Gallo cultive le sien dans la plaine du Po depuis 1856, a 40 km de Milan, sur des terres alluviales qui lui donnent ce grain ferme et ce coeur fondant.

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