Sauces Tomate & Pesto

Une bonne sauce italienne n'a pas besoin de 12 ingredients. Le pesto alla Genovese DOP en a sept — basilico Genovese, parmigiano reggiano, pecorino, ail, pignon, huile, sel. C'est tout. La liste est courte parce que chaque ingredient est irrempla cable.

Pesto DOP de Ligurie, arrabbiata qui pique honnetement, amatriciana avec de la vraie guanciale : des sauces qui font la difference sur un spaghetti al dente un soir de semaine.