Pesto Rojo Citres – Salsa de Tomate Sin Gluten Verona

El rojo que huele a Verona apenas abres el frasco

Abres un frasco y cierras los ojos. El olor a tomate seco, aceite, hierbas, sin artificios. Eso es el Pesto Rosso de Citres.

Citres es una casa veronesa arraigada en el Véneto, una región donde la gastronomía no transige con la calidad de las materias primas. Su Pesto Rosso es una salsa densa y concentrada, elaborada con tomate seco —no reconstituido, no aromatizado—, simplemente procesado. Cero conservantes, cero gluten: la lista de ingredientes es corta porque no tiene nada que ocultar. En un mercado saturado de "pesto rosso" que solo tienen de veronés la etiqueta, Citres elige el camino opuesto: un producto arraigado, legible, directo.

Lo que vas a sentir

• 🌾 Textura: Densa y ligeramente granulosa, con trozos de tomate seco que resisten bajo la cuchara
• 👃 Aroma: Tomate concentrado y herbáceo —la albahaca se impone primero, seguida de una nota cálida y ligeramente ahumada
• 👅 Sabor: Agridulce y redondo en boca a la vez, con un toque umami persistente que el tomate seco deja en el fondo del paladar

En la cocina

Mézclalo directamente con espaguetis al dente, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca —tres minutos y listo. También puedes usarlo untado sobre una bruschetta tostada como antipasto, o incorporarlo a un relleno para pasta ripiena como tortellini. Para una versión más rica, una cucharada de ricota fresca encima es suficiente para transformarlo todo.

El origen que marca la diferencia

Citres tiene su sede en Verona, en el Véneto —una región que produce algunas de las mejores verduras procesadas de Italia. La salsa se elabora sin gluten y sin conservantes, lo que la convierte en una opción directamente adaptada a las intolerancias, sin comprometer el sabor. Producto certificado sin gluten, ideal para dietas celíacas.

«En Verona, no hacemos salsa para que dure mucho tiempo, la hacemos para que se recuerde mucho tiempo.»

Formato: Peso no especificado —perfecto como salsa exprés para 2 personas o como condimento generoso para untar bruschettas en el aperitivo.