Chiacchiere au four, à l'huile d'olive et au vin blanc
Les bugnes du carnaval italien, fines et craquantes, cuites au four puis couvertes de sucre glace.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 35 min · Cuisson 10 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 45 min.
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En cuisine 8 étapes
- Dans un saladier, mélangez la farine (240 g), le sucre (40 g), le zeste râpé du citron (1 pièce) et une pincée de sel (selon votre goût).
- Ajoutez l'œuf (1 pièce), l'huile d'olive (40 ml) et le vin blanc (60 ml), puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
- Enveloppez la pâte dans un film et laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante.
- Préchauffez le four à 190 °C et couvrez les plaques de papier cuisson.
- Abaissez la pâte au rouleau, par petites portions, le plus finement possible : vous devez presque voir le plan de travail au travers.
- Taillez des rectangles à la roulette cannelée, faites une ou deux entailles au centre de chacun et posez-les sur les plaques sans qu'ils se touchent.
- Enfournez pour 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
- Laissez refroidir sur une grille, puis couvrez généreusement de sucre glace (40 g).
Astuce : Plus la pâte est fine, plus les chiacchiere sont légères et bullées : farinez peu le plan de travail et étalez-la en plusieurs fois.
Contient probablement : gluten, œufs, sulfites · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Farine Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Spécial Pâtes Fraîches, Huile d'Olive Extra Vierge A Paesana – Italie (1 litre), Trebbiano d'Abruzzo Terre degli Eremi – Vin blanc sec