Figues au jambon cru et à la crème de noix, réduction de balsamique
Figues fraîches, crème de noix et jambon cru, laqués d'une réduction de balsamique au miel : des bouchées sucrées-salées de fin d'été et d'automne.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 8 min · Cuisson 6 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 14 min.
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En cuisine 7 étapes
- Versez le vinaigre balsamique (40 ml) et le miel (2 c. à café) dans une petite casserole et faites réduire 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Laissez tiédir : il épaissit en refroidissant.
- Pendant ce temps, lavez les figues (4 pièces), coupez la queue et taillez-les en quartiers.
- Coupez chaque tranche de jambon cru (4 tranches) en quatre bandes dans la longueur.
- Déposez une petite cuillerée de crème de noix (40 g) sur la chair de chaque quartier de figue.
- Entourez chaque quartier d'une bande de jambon et maintenez-le avec une pique.
- Disposez la roquette (40 g) sur un plat, arrosez-la de l'huile d'olive (20 ml), puis posez les bouchées par-dessus.
- Nappez de quelques gouttes de réduction de balsamique, poivrez et servez.
Astuce : Surveillez la réduction : dès qu'elle nappe la cuillère, coupez le feu. Trop réduite, elle durcit en refroidissant et colle aux dents.
Contient probablement : lait, fruits à coque, sulfites · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Crème de Noix ElleEsse – Tartinable & sauce pour pâtes, Aceto Balsamico di Modena IGP Rossini – Vinaigre balsamique, Huile d’Olive Toscano IGP Morettini – Extra Vierge