Fraises au vinaigre balsamique et éclats d'amaretti
Quelques gouttes de balsamique et un trait de sirop d'amarena réveillent les fraises ; les amaretti émiettés leur ajoutent un parfum d'amande.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 15 min · Cuisson 0 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 15 min.
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En cuisine 7 étapes
- Rincez rapidement les fraises (500 g) sous l'eau froide, séchez-les délicatement, puis équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Mettez-les dans un saladier, saupoudrez-les du sucre (4 c. à café) et arrosez-les du sirop d'amarena (40 ml).
- Ajoutez le vinaigre balsamique (20 ml) goutte à goutte, mélangez délicatement et donnez un tour de moulin à poivre.
- Laissez macérer 10 minutes à température ambiante en remuant une fois : les fraises rendent un jus sirupeux.
- Pendant ce temps, émiettez grossièrement les amaretti (80 g) entre vos doigts et ciselez finement les feuilles de menthe (12 feuilles).
- Répartissez les fraises et leur jus dans des coupes.
- Parsemez d'amaretti et de menthe au moment de servir.
Astuce : Versez le balsamique petit à petit et goûtez : il doit relever le fruit sans dominer. Un balsamique épais et vieilli demande un peu moins de sucre.
Contient probablement : œufs, fruits à coque, sulfites · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Sirop Amarena Fabbri – Cerise sauvage, Aceto Balsamico di Modena IGP De Nigris – Intense & velouté, Amaretti morbidi de Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero