Sformato de courgettes à la ricotta, coulis de poivrons grillés
Un flan moelleux de courgettes et de ricotta parfumé au basilic, servi tiède sur un coulis de poivrons grillés aux couleurs vives.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 20 min · Cuisson 60 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 80 min.
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En cuisine 7 étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes (3 pièces) en petits dés et émincez l'échalote (1 pièce).
- Faites revenir l'échalote dans la moitié de l'huile d'olive (40 ml) 2 minutes, ajoutez les courgettes, salez et faites-les cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que leur eau soit évaporée. Laissez tiédir.
- Mixez grossièrement les courgettes avec la ricotta (240 g), les œufs (3 pièces), la farine (20 g), la muscade (4 pincées) et le basilic (1 botte). Salez et poivrez.
- Huilez un moule à cake ou des petits ramequins avec le reste de l'huile et versez-y la préparation.
- Enfournez au bain-marie 40 minutes pour un grand moule, 25 minutes pour des ramequins, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Pendant ce temps, mixez les poivrons grillés (160 g) égouttés avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un coulis lisse.
- Laissez reposer le sformato 10 minutes avant de le démouler. Servez-le tiède, en tranches ou en petits flans, nappé de coulis de poivrons.
Astuce : Laissez bien s'évaporer l'eau des courgettes avant de mixer : le sformato prend sans rendre de liquide et se démoule proprement.
Contient probablement : gluten, œufs, lait · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Huile d'Olive Extra Vierge A Paesana – Italie (1 litre), Farine Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Spécial Pâtes Fraîches, Poivrons Grillés Citres – Antipasti